三伏天，我家吃的最多的就是各种豆类。
豆类富含蛋白质，所以每年到了炎热的三伏天，大家食欲不好的时候，我就会买回来各种豆类，打豆浆、蒸杂豆饼、煲粥、炖汤，换着花样给家人补充营养。
豆子的种类多，不同的品种，适合不同的季节。夏天最适合吃的是绿豆、黄豆和红豆。
绿豆有利于机体的新陈代谢，清热消暑、增加食欲，特别适合夏天解暑，最经典的作法便是绿豆汤，加点西米一起煮出来的绿豆汤，粉粉懦懦的特别好喝。
黄豆可以促进胃肠的消化和吸收，同时还可以增强机体的免疫力，是一种一年四季都适合食用的豆类，大家一般都用来打豆浆，任何人群都可以吃。
红豆含有叶酸、维生素、矿物质等营养成分，属于高钾的食物，可以促进胃肠动力，同时还可以起到清热解毒，利尿消肿的功效，夏天进食是非常好的。
红豆是一种百搭的食材，既可以单独做成红豆沙，又可以跟不同的食材一起做成各种好吃的糕点，夏天，红豆的最佳搭档要属白扁豆了。
白扁豆具有补脾和中，化湿消暑的功效，夏天常见的脾胃虚弱、食欲不振、暑湿吐泻、胸闷腹胀的症状，吃点白扁豆可以缓解。
这款用红豆和白扁豆做成的早餐糕，软软糯糯中带着微微的红枣清甜，既可以当主食，又可以当点心，香软细腻超解馋！爱吃甜食的朋友们一定不要错过！作法简单，零厨艺也可以轻松搞定！
主料红豆50克红枣30克扁豆50克糯米粉克粘米粉克
辅料水克糖适量
做法：
食材都准备好。红枣主要是为了增加甜味，可以换成桂圆肉、葡萄干等。
将红豆和白扁豆放在一起加水，浸泡一个晚上。
泡软的豆子加入一倍的水，放入电饭锅中煮至轻轻一捏就会粉碎的状态即可。
红枣去核，切碎备用。
两种粉类加入糖，然后加入水。搅拌成比较浓稠的糊状。
红枣洗干净，去核后切成颗粒状，如果用葡萄干，也要稍微切小颗粒点。
将煮好的豆类和红枣混合起来，倒入模具中。稍微压紧。
将调好的糯米糊糊倒入模具中，稍微振一振，让糯米糊糊都渗透到豆子里，保证底部也均匀地布满糯米糊糊。
将容器放入锅中，大火蒸20分钟，至完全凝固（蒸制的时间根据容器的深度确定，容器越深，时间就要稍微延长点，蒸制的时间到后，用牙签从糕点的中间戳下去，如果牙签尖端干干净净就表示里面都熟透了）。蒸好的红豆糕稍微放凉，然后就可以切片了，直接吃非常柔软香甜。
不过每次都是同样的作法，今天想做个新花样。
红枣去核后，用清水冲洗下，放入电饭锅里隔水蒸熟。
趁热，将红枣肉捣成泥。
取两片红豆糕，中间抹上红枣馅，夹起来。
稍微压一压，让糕点变得紧实点，如果时间来得及，可以用容器压好，放冰箱定型一个晚上。
将定好型的红豆糕放入刷了油的平底锅中，煎至两面微微焦黄即可。
趁热装盘，撒点白糖点缀下，焦香扑鼻甜滋滋的，咬一口，嘎吱嘎吱的白糖孩子们爱极了！
#图文夏日征集令#