北京中科医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/hj_bjzkbdfyy/三伏天,我家吃的最多的就是各种豆类。
豆类富含蛋白质,所以每年到了炎热的三伏天,大家食欲不好的时候,我就会买回来各种豆类,打豆浆、蒸杂豆饼、煲粥、炖汤,换着花样给家人补充营养。
豆子的种类多,不同的品种,适合不同的季节。夏天最适合吃的是绿豆、黄豆和红豆。
绿豆有利于机体的新陈代谢,清热消暑、增加食欲,特别适合夏天解暑,最经典的作法便是绿豆汤,加点西米一起煮出来的绿豆汤,粉粉懦懦的特别好喝。
黄豆可以促进胃肠的消化和吸收,同时还可以增强机体的免疫力,是一种一年四季都适合食用的豆类,大家一般都用来打豆浆,任何人群都可以吃。
红豆含有叶酸、维生素、矿物质等营养成分,属于高钾的食物,可以促进胃肠动力,同时还可以起到清热解毒,利尿消肿的功效,夏天进食是非常好的。
红豆是一种百搭的食材,既可以单独做成红豆沙,又可以跟不同的食材一起做成各种好吃的糕点,夏天,红豆的最佳搭档要属白扁豆了。
白扁豆具有补脾和中,化湿消暑的功效,夏天常见的脾胃虚弱、食欲不振、暑湿吐泻、胸闷腹胀的症状,吃点白扁豆可以缓解。
这款用红豆和白扁豆做成的早餐糕,软软糯糯中带着微微的红枣清甜,既可以当主食,又可以当点心,香软细腻超解馋!爱吃甜食的朋友们一定不要错过!作法简单,零厨艺也可以轻松搞定!
主料红豆50克红枣30克扁豆50克糯米粉克粘米粉克
辅料水克糖适量
做法:
食材都准备好。红枣主要是为了增加甜味,可以换成桂圆肉、葡萄干等。
将红豆和白扁豆放在一起加水,浸泡一个晚上。
泡软的豆子加入一倍的水,放入电饭锅中煮至轻轻一捏就会粉碎的状态即可。
红枣去核,切碎备用。
两种粉类加入糖,然后加入水。搅拌成比较浓稠的糊状。
红枣洗干净,去核后切成颗粒状,如果用葡萄干,也要稍微切小颗粒点。
将煮好的豆类和红枣混合起来,倒入模具中。稍微压紧。
将调好的糯米糊糊倒入模具中,稍微振一振,让糯米糊糊都渗透到豆子里,保证底部也均匀地布满糯米糊糊。
将容器放入锅中,大火蒸20分钟,至完全凝固(蒸制的时间根据容器的深度确定,容器越深,时间就要稍微延长点,蒸制的时间到后,用牙签从糕点的中间戳下去,如果牙签尖端干干净净就表示里面都熟透了)。蒸好的红豆糕稍微放凉,然后就可以切片了,直接吃非常柔软香甜。
不过每次都是同样的作法,今天想做个新花样。
红枣去核后,用清水冲洗下,放入电饭锅里隔水蒸熟。
趁热,将红枣肉捣成泥。
取两片红豆糕,中间抹上红枣馅,夹起来。
稍微压一压,让糕点变得紧实点,如果时间来得及,可以用容器压好,放冰箱定型一个晚上。
将定好型的红豆糕放入刷了油的平底锅中,煎至两面微微焦黄即可。
趁热装盘,撒点白糖点缀下,焦香扑鼻甜滋滋的,咬一口,嘎吱嘎吱的白糖孩子们爱极了!
#图文夏日征集令#