现在大家都很注重养生，今天就给友友们分享一道健康的素菜，韭菜炒绿豆芽，希望大家能够喜欢。
材料：韭菜克、绿豆芽克、小米辣10克、花生油50克、盐4克、鸡精2克。
制作方法：
1、将韭菜去掉老叶和菜根的老皮，择洗干净，沥干水，切成段；
2、绿豆芽(以粗壮绿豆芽为佳)掐去两头，清洗干净，过长的可掐为两段，小米辣随刀切开；
3、热锅，倒入适量的花生油，待油温烧至八成热时，先放少许盐，随即放入绿豆芽，快速煸炒几下，盛出；
4、原锅再放入适量的油，同样烧至八成热，倒入韭菜段迅速翻炒至菜色转为青翠时，再把绿豆芽放回锅里，加入鸡精，小米辣，少许盐，翻炒均匀，立即可出锅装盘了。
文中所有图片来源网络，有侵必删简简单单几步，一道红、绿、白三色相映，鲜嫩爽脆，香辣开胃的韭菜炒绿豆芽就做好了，您学会了吗？夏天要多吃点素菜才好，快给家里的胖小子安排上吧。