绿豆别再只是拿来熬粥了！教你这样吃，香甜松软，越吃越香。绿豆作为一种常见的豆品，在我们的日常生活中是经常可以见到的。绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。我们习惯拿绿豆做绿豆粥喝，可是除了绿豆粥，你还知道绿豆的其他好吃又美味的做法吗？今天我就为大家来具体介绍一下绿豆的做法，让你不只是做绿豆粥，更是这样这样做美味的，这样做起来越吃越香，我家的儿子吃了之后吵着要吃第二次，第三次呢，吃了那么多次他还没吃够！接下来我就为大家具体介绍一下这款绿豆的做法吧。
绿豆冰糕
By芝芝食客
配料：
脱皮绿豆克、麦芽糖60克、白砂糖50克、无盐黄油75克
烹饪步骤：
1.将脱皮绿豆用清水泡三个小时以上（多泡些时间也无妨哈）中途换1-2次水，防止出现异味，特别是夏天。ps：没有买脱皮绿豆的也可以用绿豆操作，绿豆浸泡24小时，放冰箱冷藏，中途至少换水3次。然后用手将绿豆皮搓掉就可以了。
2.绿豆淘洗干净后放在铺了纱布的蒸笼里面，中大火蒸40-60分钟。
3.绿豆蒸熟至可以用手指碾碎成粉粉的状态就可以了。
4.带上一次性手套将绿豆压碎，并趁热过筛，过筛后做出来的绿豆糕更细腻哦，话说这真心是一个很虐的过程啊。ps：如果不想经过压碎过筛这个自虐的过程，那么另一个方法就是直接将蒸熟的绿豆加点牛奶或者淡奶油破壁机打碎，然后再用黄油炒制。
5.不粘锅中放入黄油，开中小火将黄油融化。（黄油做出来的更香，没有黄油的话可以用玉米油、橄榄油等油味轻的替代，但是口感会有出入。）
6.倒入绿豆碎翻炒1分钟后再倒入麦芽糖和白砂糖，继续翻炒，比小火大一点点的火就可以了
7.一直炒
8.炒至不黏稠的状态就可以了，不要炒得特别干，粘度自己把握，图片中我炒得稍微有点干了，所以在后面脱模的时候不太好操作
9.用50克一个的模具做的可以做9个，想吃口感更丰富的可以在中间加馅儿，豆沙、芋泥、枣泥、莲蓉随意发挥哈。也可以直接撒点切碎的蔓越莓混合均匀呢。模具在用的时候内壁抹点熟油，这样比较好脱模，或者在掌心抹一点点熟油。做好的可以放在冰箱冷藏，口感更好哦。
烹饪小贴士：
1、我们在挑选绿豆的时候，需要看看绿豆的颜色，如果绿豆的颜色特别鲜艳的话，大家千万不要搞错了，那不是代表是刚上市的绿豆，而是染色的绿豆，这样的绿豆我们是不能买的，这个我们是需要知道的。2、我们在挑选绿豆的时候，需要看看绿豆里面的颜色是不是有的特别的深有的特别的浅，这样的绿豆往往是陈绿豆，这种绿豆是不好吃的，尤其是那些颜色特别深的，基本上是煮不烂的。3、我们在挑选绿豆的时候，还需要注意的是看看绿豆里面有没有发芽的，如果有发芽的，说明绿豆受过潮了，这样的绿豆是不能吃的，有些发芽的绿豆是会发霉的。
大家在家里还是怎么吃绿豆？
喜欢美食杰的文章请点赞、