TUhjnbcbe - 2024/10/22 16:14:00
夏季已经来临，相信很多小伙伴们该想起那入口即化的小绿豆糕，这么好吃的小绿豆糕想想都觉得很难做，而且都觉得配料要很多，不以为然，今天金雅就教大家做这款小绿豆糕，如果你看到他的配料你就会发现，其实真的很简单，主要就是绿豆、糖、以及油。配料一方面虽然简单，但要是想做到软糯，入口即化，确实是要下点功夫的。不管做什么事，首先的想到坚持，只有坚持下去了才能得到我们想要的成果，美食也不例外，昨天家里来了亲戚，到我们家的时候。给我爸妈拿来一小包小绿豆糕，跟我说是在蛋糕店买的，吃起来很好吃，入口即化的感觉，但是我看了下价钱，真的是不便宜啊，买了8块花了35元钱，因为爸妈爱吃，我今天在家特意闲下来的时间来给他们做小绿豆糕吃，一起来学习一下吧。小绿豆糕原料：去皮绿豆克配料：白砂糖50克、麦芽糖50克调料：黄油30克、玉米油30克注：绿豆用水泡上4个小时左右，一晚上是最好，如果天气比较热，半夜起夜的时候顺便换回水也是可以的，放在阴凉通风的地方。早上起来绿豆皮用手搓一下，用清水冲洗两遍就好拉，麦芽糖可以提升整体的粘韧性，黄油里面的奶香味可以提升绿豆糕的气味，还可以松软绿豆糕，做法：1、锅内放水，提子上面放上纱布，把清洗好的绿豆放进锅里面蒸40分钟以上，一定要蒸熟透，蒸匀，别让他残留硬的，影响后期口感，蒸到用小勺碾碎就蒸好了。蒸好的放进盆子里面，用小型搅拌机搅碎，如果没有搅拌机就用勺子碾，一定要碾的够碎，所有的步骤都是跟后期的口感有密切关联的。2、打开电磁炉用°那个火候，锅内放进黄油和玉米油，等黄油化好，把碾好的绿豆面放进锅内，再把麦芽糖和白砂糖一起放进去，刚开始全部放进去可能有点稀，不能心急，慢慢炒。一定要小伙炒，时间都是不一样的，把握好出过时间，炒的湿润一点就盛出来，不能炒得太干，不然就吃桃酥绿豆糕了。把盛出来的绿豆糕用面筛子筛一下，虽然步骤很磨人，但坚持一下就成功了。3、筛好了以后，用模型具压制就完成了，如果没有模型，网上都是有卖的，搜索绿豆糕专用就行，便宜的，一块小绿豆糕就好了，做好的小绿豆糕一定要密封好，（不然就会发干）放进冰箱冷藏里面，想吃的时候拿出来吃就可以了。注：如果有的小伙伴不会去皮，去某宝上买直接去好皮的绿豆就可以。这样简单又好吃的绿豆糕就做好了，入口即化，沙沙的那种！小伙伴们有没有迫不及待的想试试手呢，赶紧收藏起来去做吧，细腻爽滑，一咬即碎，不粘牙，不噎口，这种小绿豆糕不管是年轻人，老人跟孩子，都喜欢吃，夏天多吃绿豆糕还能清凉解暑，纯手工制作采用了减糖的配方，不添加任何防腐剂，简单又安全，好吃不怕胖。（网图。侵删）