七月正值盛夏，气温节节攀升，很多人喜欢吃些冰冷的食物降暑，雪糕、冷饮几乎人人不离手，但这些冷饮只能暂时的缓解燥热，并不能起到真正的“消暑”，往往还不如喝点凉白开解渴。
绿豆汤是夏日里消暑止渴的良器，但单独煮绿豆汤喝的难免乏味，其实可以加上小米、银耳一起熬煮，不仅口感更加丰富顺滑，还能补充营养，是夏日里极好的消暑佳品，炎热的天气里喝上一碗这样的粥比吃冷饮都过瘾，简单好喝又营养。
消暑汤
所需食材：绿豆1小把，银耳1个，小米1小碗，冰糖5颗。
第一步：将绿豆、银耳、小米淘洗干净，绿豆和银耳分别提前浸泡2小时左右，可以缩短煮绿豆和银耳的时间，也能使银耳煮得更黏稠。
第二步：银耳泡软后清洗干净，去掉根部黄色的部分，用手撕成小朵，其实黄色的根部是可以食用的，但大部分人觉得会影响口感，因此很多人都习惯性的将根部去掉。
第三步：锅中加入适量的清水的，倒入绿豆，大火煮开后转小火煮20分钟，想要煮出的绿豆粥呈绿色，需要使用矿泉水，而一般家庭的自来水煮出来的粥呈红色，其实口感上并没有什么区别，只是个人喜好而已。
第四步：绿豆煮至微微裂口后倒入小米和银耳，搅拌均匀继续熬煮，煮至银耳软烂出胶。
第五步：加入5颗冰糖，搅拌至冰糖融化后关火即可，一碗营养又止渴的“消暑粥”就做好了。
——老井说——
绿豆又硬又不好煮，因此家里煮绿豆时一般都会提前一天晚上将绿豆用清水浸泡，将绿豆加入少许清水冻在冰箱里，因为热胀冷缩的作用，绿豆会容易开裂，冻好后只需要20分钟左右就可以将绿豆煮开花，省火又省时。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，