▲绿豆
绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。 绿豆，作为中国人生活和饮食中重要的食材，时常出现在人们的餐桌之上。且经常被做成绿豆粥、绿豆汤、绿豆饼、绿豆糕甚至是酿成绿豆酒。▲绿豆的各种吃法
而纵观中国古代历史，它所扮演的形态和角色一直在不断地转化，随着时间的推移，最终走进了中国人的饮食文化。
那么绿豆到底有何神奇的功效？它的饮食禁忌又需要注意哪些呢？
▲绿豆你所不知道的绿豆历史绿豆在中国有非常悠久的历史，对于绿豆的起源有两种不同的说法。有些学者认为，绿豆在中国至少已经有多年的历史了。在先秦时期，屈原就在《离骚》中写道：“薋菉葹以盈室兮，判独离而不服。”薋，即为积集。
而对于菉一字有些人解释为荩草，而有些人则认为指代菉豆，也就是古代的绿豆。对于绿豆起源的另一种说法则要将历史的时间线向后推移一千年。
▲派遣使者在“古代关中主要粮食作物的变迁”一文中指出，绿豆作为一种舶来品是在北宋时从印度引入中原的。北宋僧人文莹曾在其撰写的笔记体野史中记载“宋真宗曾派遣使者从西天求得了绿豆种子”。
其中“西天”则指代佛教的发源地——印度。事实上这一说法也符合绿豆的生长习性，其生长于热带和亚热带地区，原产地为印度、缅甸等地区。
到了元代，从《农书》中可以看到绿豆在中国的北方已经被广泛且普遍地种植，甚至到了“北方唯用绿豆最多，农家种之亦广”的地步。然而，绿豆在中国早期历史中并非是人们的主要食物，而是作为重要的肥料在使用。
▲《齐民要术》北魏农学家贾思勰曾在其综合性农书《齐民要术》中指出：“美田之法，绿豆为上，小豆、麻胡（指芝麻）次之。”
贾思勰在这里的言论从某种程度上支持了绿豆源于中国的理论，因为倘若它真的是在北宋时期从印度引进的舶来品，那么便不会出现在贾思勰所处的年代。而根据书中所述，北魏人们早就拿绿豆作为重要的绿肥原料运用于农耕活动中。
随着时间的推移，绿豆不再仅仅作为肥料发挥其功效，而是被做成各种各样可口的食物，登上中国人的餐桌。
▲《本草纲目》在明代医书《本草纲目》中记载：“绿豆磨之为面，澄滤取粉，作饵炖糕点。”换言之，起码至明代为止，绿豆糕已经作为一种家喻户晓的点心。事实上，作为北京著名的传统美食之一，更有端午时节吃绿豆糕祛除瘴疠的习俗。
绿豆的营养价值绿豆是我们生活当中较为常见的豆类，它在我国具有长达两千多年的栽培历史。它同时也是广为人知的养生保健佳品，经常食用绿豆，对我们的身体非常有好处。
▲绿豆绿豆的营养非常丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁以及少许的胡萝卜素等。绿豆中的蛋白质含量有22%左右，是小麦和大米的两倍多，而且比起鸡肉来也是毫不逊色，它的蛋白质主要是球蛋白，并且含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸。
▲绿豆营养表
经常吃一些绿豆，对青少年的免疫力提高也是很有好处。绿豆中的脂肪含量比较少，维生素B族则非常丰富。维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是谷物的4倍，而且比猪肉、鱼肉等肉类还要高。
很多注重养生的人都比较青睐绿豆，通常用它来煮汤喝。绿豆汤是一种十分简单朴素的补品，而且它的几大功效也是非常实用。如果能够很好地利用它，那么它所发挥出来的效果会是无可替代的。
▲绿豆汤绿豆的饮食禁忌绿豆的做法有很多，加之它时常被作为甜点或者添加在米饭里作为餐桌上的主食出现，因而时常会与其他食物混合食用。然而，其本身却与一些食物相冲，并产生食物中毒等不良反应，重者甚至会直接导致死亡。
那么究竟是哪些食物不可以与绿豆一起食用呢？接下来就来一一盘点一下：
▲狗肉其中最广为流传的是绿豆不可以和狗肉一起食用，轻者会导致恶心肚痛、腹泻呕吐等症状，重者则涨破肚皮。事实上，由于狗肉属于大补大热的食物，与绿豆这类大寒的食物相克相冲容易产生肠胃不适。
另一种说法是，绿豆会使狗肉发胀到原来几倍的体积，并把肠胃撑大，因此使用者会产生一种胃胀的感觉。如果摄入量不大的话，可以吃两到三棵空心菜消解。如若食医院就诊。
▲紫米除此之外，还有另一种食物搭配也时常出现在人们的餐桌上，即绿豆和紫米一起烹饪。紫米本身是一种美味且营养丰富的食材。
紫米所含的抗氧化剂成分有利于保护心血管，以及预防癌症。更重要的是，紫米中的氨基酸和矿物质会有助于减少体内氧化反应，因而会起到延缓衰老的作用。
然而正是这样的食材，与绿豆一起食用则会对人体产生不可逆转的伤害，且它并非会迅速体现在身体表征上，而是以一种缓慢的，潜移默化的方式摧毁着人们的身体。
▲西红柿在两者的共同作用下，会产生一种名为异丙三醇的干扰素，长此以往会导致抵抗力和免疫力的下降，并产生免疫系统的疾病。
绿豆和西红柿也是很一种不可以一起食用的搭配。两者都属于寒性食物，依照中医的理论，一起食用会引发身体不适。与此同时，西红柿本身所产生的大量果糖以及绿豆中的糖分会引发胃酸的大量分泌，并导致胃酸过多、反酸等现象，并对肠胃会产生伤害。
▲鲤鱼
绿豆和鲤鱼一起食用也会出现腹泻的情况，对于有风湿骨病的人群而言会导致病情的发作或加重。鲤鱼性平、味甘，有滋补、利尿、通乳等功效，而绿豆本身就有消暑解毒、利尿利水的作用，两者一起食用则过度加强了利水的作用，因而须格外谨慎。
除此之外，绿豆与榧子容易产生不良反应。榧子也称榧实或玉山果，呈核果状。种子成熟后采摘，去除肉质外皮，取出种子就可入药，性平、味甘，有杀虫润燥的功效。而与绿豆一起食用会产生腹泻和肠胃疾病。与此相似的是，绿豆和棒子一起食用也会导致腹泻。
▲榧子
绿豆作为一种常见且普遍的食物，时常出现在我们的生活中。然而，正是由于常见才更容易让人忽视了它的禁忌，以及其可能给人们带来的伤害。当然，这些食物的相克性并非绝对，少量的食用也不必过度紧张。
归根结底，对于任何食材，无论多么美味，多么有益，把握其量才能使其发挥更大的价值。
▲绿豆—END—
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