导语：绿豆是我国居民经常食用的一种传统豆类食物，绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。
所以，绿豆不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。
特别是在夏季，有不少家庭都会煮上一锅绿豆汤，喝上几碗冰冰凉凉的绿豆汤，神清气爽，心里的燥热也能有所缓解。
作为一种营养丰富的食物，绿豆不仅能够单独使用，还能够与其它食材搭配在一起，都可以发挥出不错的功效。
01你对绿豆了解多少呢？
绿豆里面含有的营养价值是非常丰富的，不仅营养价值高，其经济价值也是非常不错的。
根据研究发现，绿豆里面含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙元素、磷元素、铁元素、胡萝卜素、核黄素以及尼克酸。
1、清热解毒。在煮上一锅绿豆汤是非常不粗的，可以起到解暑气的效果。
2、抗菌素作用。绿豆里面所含的营养成分，具有直接抗菌作用，能增强机体的免疫功能。
3、降血脂。之所以水绿豆具有降血脂的效果，是因为绿豆中所含的多糖组分，可提高血清脂蛋白酶活性，使甘油三酯水解，达到降血脂的作用。
4、维护肾脏，减少蛋白的分解。
5、有抗过敏作用，绿豆还有抗过敏的效果，可用于治疗荨麻疹等疾病。
02绿豆与它是黄金搭档，每天喝点，湿气、失眠或会“绕道走”
绿豆+百合
虽然现在已是秋季，但天气还是比较炎热的，所以很多人都会有心烦气躁的感觉，而这个时候不妨煮一些绿豆百合饮用，可以帮助缓解烦躁情绪。
绿豆+薏米
薏仁有健脾和胃、补气养血、清热除湿的功效，绿豆有清热解毒、利水消肿、防暑解暑的功效，是非常适合搭配在一起饮用的。
特别是对于一些脾胃虚弱、体内湿气过重的人来说，每天适当的喝点薏仁绿豆水，有利于排出体内的湿气，排出水肿，可以健脾和胃，而且由于绿豆中含有钾元素，所以还可以调节体内的电解质平衡，帮助降血压。
绿豆+莲子
绿豆具有消肿止痛的效果，而莲子呢，具有温脾止泻、宁心安神的功效，若将两者搭配在一起煮水喝可以将功效发挥到极致，同时可以改善体内湿气过重的症状。
所以，在平时生活中，对于有此类困扰的患者可以自己熬制一些绿豆莲子粥饮用，是非常不错的。
绿豆+南瓜
在中医上认为：南瓜具有清热解毒，温胃止渴，补中益气之功效，绿豆蛆有清热解毒，降肝火可促进体内毒素的排泄之功效。
如果将两者搭配在一块的话是可以起到消暑生津，防暑养阴功效的。
03吃绿豆时的注意事项
寒凉体质的人不宜吃绿豆
绿豆汤可以预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。
但是需要注意，对于寒凉体质的人来说时候不适合食用的，因为寒性体质的人吃绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
体质虚弱的人不宜吃绿豆
对于体质虚弱的人，如老人、儿童等是不宜吃绿豆的，因为绿豆中的蛋白质含量十分丰富，每克绿豆中就有蛋白质23.8克，而这些蛋白质需要在酶的作用下转化为氨基酸和小分子肽，才能被人体吸收。
而老人、儿童等，他们的脾胃功能一般都比较弱，吃绿豆后容易因消化不良引起腹泻。
除了人群有讲究外，吃绿豆时也有一些注意事项：
绿豆不宜空腹吃
在空腹状态下是不宜饮用绿豆的，因为过寒的食品会引起气血淤滞，造成腹部不适及痛经，不利于妇科的保健。
所以，特别是对于女性经期建议不要吃。
绿豆不宜天天吃
虽然食用绿豆的好处非常多，但是却不宜天天食用。一般成人一周吃2至3次。
幼儿则要依照体质而定，适量的饮用。小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆，6岁过后，才可饮用成人量。
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