现在已经到了炎热的夏天，温度变得越来越高了。今天也是进入到了三伏天的第一天，这就意味着，在未来的一两个月温度也会变得越来越高，有一些地方的最高温度甚至能够一度飙升到45度以上。所以平时除了上下班之外，真的是连门都懒得出了，高温天气下学生们现在都已经在家里放暑假了，待在家里吹着空调，吃着冰凉的冰镇西瓜，消暑解渴也是非常惬意的，这样的生活真的是让很多上班族都觉得非常羡慕呀。
到了夏天之后，人们都觉得食欲受到了一些影响，再加上平时出汗也比较多，所以及时的补充水分也是非常有必要的，这个时候最好的方法就是煮上一锅绿豆汤来喝了，不仅可以及时的补充水分还可以起到清热解暑的作用。夏天几乎家家户户都会煮绿豆汤喝，但是对于孩子来说绿豆汤的口感就不那么讨喜了。喝上两天就会吵着喝腻了，这个时候不妨换一种制作方法，做成绿豆酥就是不错的选择。
绿豆酥也是一种比较常见的传统糕点了，距离现在也是有了非常悠久的历史。外面很多甜品店都有这种绿豆酥卖的，有一些比较大的连锁品牌里面卖的绿豆酥，价格也是比较贵的，所以很多人也都知乎吃的非常心疼，其实如果喜欢吃绿豆酥的话，我们完全可以自己在家里动手制作，而且绿豆素的营养价值也是非常的高，到了夏天经常吃绿豆也是非常有必要的，今天就跟大家分享一下绿豆素的制作方法。自制绿豆酥，做法简单易学，外酥里软，清香好吃又消暑，夏天必备
自制绿豆酥
食材：绿豆克，黄油40克，白糖克，清水毫升。
油皮：面粉克，猪油50克，白糖40克，清水60毫升。
油酥：低筋面粉克，猪油70克。
做法：1、首先把我们准备好的绿豆放在热水里面浸泡5个小时，浸泡好之后捞出来，把绿豆的外皮给去掉。
2、然后我们再准备一个耐高温的容器，把脱壳绿豆放在容器里，放蒸锅蒸一个小时。
3、准备一个平底锅，最好可以使用不粘锅，等到绿豆蒸好之后，把绿豆放在锅里再加入黄油，快速的搅拌均匀，一直等到黄油完全融化为止，接下来再加入克的白糖。如果不喜欢吃太甜的口感，就可以适当的少放一些糖，在炒的过程当中注意全程，一定要用小火不停的翻炒，等到把绿豆当中的水分全部炒干为止。
4、绿豆炒好的状态应该是没有任何水分，然后叠起来不会塌陷，就代表着馅料制作完成了关火放在一旁凉凉备用。
5、准备一个干净的容器，把白糖和猪油放在一起搅拌一下，然后再加入60毫升的清水，再把我们准备好的淀粉过筛放在容器里，用筷子搅拌成絮状之后，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在一旁，松弛15分钟。
6、接下来我们再把克的低筋面粉和猪油混合在一起，如果猪油比较硬的话，我们可以放在微波炉里加热一下。
7、把我们制作好的酥皮和油酥分成均匀的12等份，拿出其中一块油皮用擀面杖擀成圆形，再包入一块油酥，就好像是平时包包子一样，把收口封紧，底部朝下用擀面杖擀成牛舌的形状，用同样的方法把所有的油皮都制作完成，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。
8、时间到了之后，我们再把做好的油皮用手压扁卷起来二次醒发15分钟。
9、把我们准备好的绿豆馅料拿过来，同样的分成相同的等份。
10、拿出一个松弛好的面团，用手按压一下，在中间的地方按下去一点，再把绿豆馅儿包进去收紧，收口朝下，用手按扁。
11、用同样的方法把所有的饼胚都制作完成，放在烤箱盘上。
12、烤箱提前预热，再把烤箱放进去，上火度，下火度，烤35分钟左右就可以了。
时间到了之后拿出来装盘，稍微晾凉就可以享用了，酥软好吃的绿豆酥就制作完成了，学会之后赶快试试看吧，如果你还有什么更好的做法，也欢迎留言我们一起分享哦。