到了夏天，就要多喝些消暑的饮品，绿豆汤就是不错的选择。然而，绿豆是很难以煮烂的食物，这可怎么办呢？今天，就来教大家几招，看看怎样才可以轻松地把绿豆煮烂。
夏天喝绿豆汤的好处以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤（煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可）就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤，暑气全消。煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。现代还常用绿豆汤辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效。
绿豆肿么煮容易烂？绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。这是非常简单的物理变化，营养不会流失。分次加水。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后改为中火煮。需要注意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。放入保温瓶。将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就很易在较短时间内煮烂了。用沸水浸泡20分钟。将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟即可。将绿豆炒炒再煮。将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。但要注意别炒焦，以免使绿豆汤有一股糊焦味，影响食用。把绿豆煮烂，以上方法是不是都很简单呢？
来源：家庭医生在线
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