绿豆是我们生活当中常见的食材，一般人对绿豆的认识是其具有清热解暑、解毒的功效。事实上通过现代研究表明，绿豆中含有多种抑菌、抗菌物质。不仅如此，绿豆中还有多种物质可提高人体免疫力，因此能间接促进人体抗菌能力。除此之外绿豆还有降血脂、抗肿瘤的功效。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
高温天气，人容易出汗，而过度出汗会导致人体维生素、矿物质的缺乏。而绿豆含有丰富的无机盐、维生素，因此在高温环境下饮用绿豆汤可补充流失的营养，因此达到清热解暑的目的。
除此之外绿豆还含有促进食欲的成分，适合便秘食欲不振的人群，但腹泻、便软食欲不振人群则不适合，因为寒性的绿豆会加重肠胃的刺激，引起各种不适。
绿豆的低聚糖不易被人体吸收，提供的能量值比其他谷物低，因此对糖尿病（消渴）和肥胖症有辅助治疗的作用。但前提仍然是患者便秘而不是腹泻、便软。
绿豆对出血病，比如鼻出血、牙龈反复出血、痰中带血、便血，以及烧伤患者、热性感冒、热性尿路感染、热性咳嗽均有辅助治疗作用。
需要重点说明的是，绿豆汤不适合大量喝，一次喝一小碗到两小碗左右为宜，一周喝2-3次为宜。喝多了会导致腹泻甚至轻微腹痛等不良反应，这是因为绿豆有通便的作用，因此便秘患者可适当加量。胃酸、胃痛、甲减人群饮用可能会加重上述症状，因此慎用、禁用。
民间流传绿豆可解药毒，因此吃药的时候都不敢喝绿豆汤，实际上错了。中医常说是药三分毒并不说中药都是毒药，而是说中药都有一定的偏性，这个偏性本来是用来纠正人体疾病之偏的，但应用不当，好药也变了坏药，不仅不治疗疾病，还会带来相应的副作用。
在中医的分类当中，绿豆属于寒性之品，因此适合热性疾病、热性体质。比如烦热口渴便秘可以喝绿豆，而腹泻发冷不思饮水这些寒性问题喝了绿豆就百害无益了。因此在治疗寒性疾病中医一般都是投以热性药物，那么寒性的绿豆显然是不合适了，因此要禁忌。
有毒中药，比如附子、巴豆或者其他药物中毒，这个毒确实可以通过绿豆进行急救解毒或进行牵制，但仍然不代表绿豆就能使附子、巴豆等丧失药性。只不过在寒性疾病治疗中都是用干姜、甘草之类来压制附子的毒性并提高药效，而不适用寒性绿豆。
经期女性、寒性体质人群、寒性疾病对绿豆均要禁忌。绿豆不可与狗肉同吃，会引起胃胀、呕吐等。
一湖清水