“端午节”，又称“龙舟节”“重五节”之所以这样命名，主要源自中国的“龙”和”易学“文化，因为在中国传统文化之中，端午节的农历是五月初五，这里面同时出现了两个“农历的数字五”，所以古人才会有人将端午节，也称之为“重五节”。又因为，中国古典哲学书籍《易经》之中，64卦，第一卦，乾卦的第五爻，有“飞龙在天”的寓意，所以时至今日，到了端午节时候，在我们国家南方许多城市，依然保留着“赛龙舟”的习俗，因此端午节，也被称之为“龙舟节”了。
那么端午节的习俗，众所周知，是要吃粽子，为了纪念伟大爱国主义思想家“屈原”的，您可能还不知道，在民间到了端午节，也有另外一种传统习俗，就是吃绿豆糕，传说端午节吃绿豆糕是为了纪念另外一位忠君爱国的大忠臣，吴国宰相“伍子胥”。
端午节吃绿豆糕习俗的由来：相传，伍子胥父亲与兄长，在楚国为官，由于楚王不听忠言，误信小人谗言，最后将伍子胥的父兄杀害。为了保杀父兄之仇，伍子胥来到了当时日渐强大的楚国邻国“吴国”，投靠了当时的吴王阖闾，在伍子胥的辅佐之下，吴国很快在当时称霸一方，并且没过多久，就率兵征讨了楚国，楚国城破亡国之后，楚王自杀而死，伍子胥大仇得报。
又过了几年，吴国征讨邻国越国，越国战败，越王勾践被俘，为了保住性命越王勾践贿赂吴王宠臣，这才没有被灭国成为了当时强大吴国的属国，此时伍子胥看到了越王勾践的野心，他建议吴王处死越王勾践，可惜吴王不听忠言，听信宠臣的谗言，冷落了伍子胥，并且赐给伍子胥一把剑，古人云：文死谏，武死战！伍子胥见到吴王不听忠言，听信小人谗言，悲愤不已，于是投江自尽，吴国的子民听说此事之后，为伍子胥的死感到惋惜，为了纪念伍子胥生前的功绩，吴国子民，自发的自己在家中制作伍子胥愿意吃的“绿豆糕”并且将其投入江中，希望他阴间能够得到安慰。这就是端午节吃绿豆糕习俗的由来了。
绿豆糕的家庭版制作方法：步骤一：准备食材，从网上购买的克绿豆一袋，冰糖60克，水克，无盐黄油20克。
步骤二：将去皮绿豆清洗干净，用清水浸泡小时泡发，之后上蒸锅蒸熟0分钟用手指碾成豆面即可。
步骤三：将60克冰糖，或者是白糖倒入锅中，加入克清水，熬煮让冰糖融化开，熬成一碗糖水即可。
步骤四：将放凉的冰糖水和蒸熟的绿豆，放入搅拌机之中，搅成绿豆泥状，越细越好。
步骤五：锅中烧热油，将无盐黄油，放入锅中，化开，将绿豆泥放入锅中，一起翻炒，炒至绿豆泥与黄油相融合，一定要小火炒，炒成软绵的泥沙糊状即可。
步骤六：将炒好的绿豆泥，用手团成一个一个的小团，然后放入模具中定性，最后放置阴凉处，常温即可食用。
绿豆糕，具有清热，解毒，去火，消暑的功效，同时还可以补充人体需要的蛋白质，是端午节和夏日必备家庭零食，由于夏季气温较热，人体能量常常消耗较快，当出汗过多时候，吃上一块绿豆糕，既能充饥补充体能，还可以清热解暑，去火解毒，是营养丰富，美味可口必不可少的夏日美食。