TUhjnbcbe - 2024/9/12 0:10:00
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！导读：今年立秋是农历的七月初十，虽然还没有到，但是人们讨论的声音不绝于耳，对于在城市工作的人来讲，可能它和平时没啥两样，像在我们农村，就比较热闹了，不仅有各种各样的习俗，在饮食方面也多有讲究，比如吃豆子，就是其中的一个食俗，立秋吃豆的说法，在老辈人口中流传盛广，至于为什么要吃豆子，我也是最近才知道。豆子泛指，各种豆科作物的可食种子，常见的豆子，有黄豆、绿豆、红豆、豌豆、黑豆等，这些在我们日常生活中，都统称为豆类食物，也就是植物的种子。立秋将至，宁可不吃肉也要吃“3豆”，清补润燥，赶走秋乏困扰。豆子可以直接煮粥或者是把它进行水培做成豆芽，我家里吃豆芽相对比较多一点。不同的豆子，可以衍生出不同的豆芽菜，比如黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽等等。今日一大早，老爸就在菜市场提了一袋的豆芽回来，说是快立秋了，多吃点豆芽有好处，它含有多种营养成分还有纤维素，热量低，饱腹感也比较强，尤其适合老人和孩子吃，立秋前后天气仍然比较的燥热，此时应该多吃一些清补润燥的食物，这样能够赶走秋乏困扰，人也会精神满满，那推荐给大家的3豆是什么呢？1、黑豆一直被誉为是“豆中之王”，它的颗粒相对比较大，我们在吃的时候，有3种方式，一种是水发成豆芽吃，一种是把它制作成豆浆，还有一种就是把它拿来炖肉，立秋滋补的时候，黑豆不妨多吃一些。推荐菜谱具体做法：1、豆芽把它清洗干净，需要多清洗几遍，然后捞出来沥干多余的水分；2、锅中注入适量的清水，放入豆芽进行焯水，焯水好以后捞出沥干水分；3、另起锅放入植物油，烧热以后，放入猪肉加入蒜末，接着倒入我们的豆芽；4、大火不断地进行翻炒，炒香以后，从锅边来点香醋，加入盐和酱油以及鸡粉，把它炒匀炒至入味即可。2、绿豆，我们常见的就是清热去火，记得小时候，只要是天气热，家里人就会煮上满满一锅的绿豆汤，没有胃口的话，来上一锅，既降暑又降温，绿豆的吃法多样，这里推荐一道给大家。具体做法：1、把绿豆放入水中进行浸泡，拣去一些漂浮起来的；2、取出家里的高压锅，放入我们浸泡过的绿豆，熬煮的时候可以来点粳米或者糯米；3、大火开始煮，豆子煮得开花的时候，关火，按照个人口味放入冰糖。3、老人说：“立秋吃过小红豆，一秋不会犯痢疾”，立秋吃红豆的习俗，自古有之，说是可以起到防病的作用。我们老家也有吃红豆的习俗，不过不是像古人一样吞服，而是把它直接炖熟，做成焖红豆。具体做法：1、红豆洗净，放入水中泡一下；2、取出家里的锅，把它放进去炖烂，然后取出；3、锅中放入植物油，加入一点蒜，倒入准备好的红豆开始炒，放入盐加入酱油，来点鸡粉，把它拌匀即可。不管是单独吃这3种豆子，还是把这些豆子经过简单处理，做成芽菜，或者是做成豆沙，都比较符合当下的一个节令，豆子当中含有丰富的膳食纤维，而且还有多种营养元素，经常吃，还能补充大量的蛋白质，对秋乏也有一定的帮助。