TUhjnbcbe - 2024/9/10 17:01:00
提起主食，你会想到什么？米饭？面条？馒头？其实，除了这些，还有很多可以用来充当主食的食物，而且这些食物热量低、饱腹感强、营养丰富，特别适合作为减肥时期的选择。更重要的是，还很好吃。今天就来给大家介绍10种好吃、营养丰富，还不容易长胖的主食。无论冬天还是夏天，都有人喜欢把玉米作为主食。但有一点不足的是：玉米缺少色氨酸和赖氨酸，而这是两种人体必需的氨基酸。食用建议：煮玉米、烤玉米、玉米沙拉、棒子面粥，都是不错的代替米饭的选择。可以偶尔用玉米当主食，但不要长期只吃玉米。和白米饭、面条相比，薯类的膳食纤维要丰富得多，体积大、饱腹感强。而且价格便宜，味道香甜，人人喜欢。食用建议：简单蒸熟、煮熟最好；烤的话，含糖量容易升高；和牛奶搭配制作纯天然甜品，也非常不错。吃多少合适呢？如果是减肥的话，一餐吃一个拳头的大小差不多，一天吃一次就够啦。大部分人把山药、芋头当蔬菜吃。其实，它们的碳水化合物含量也挺高的，完全可以用来替代主食。而且，山药和芋头的饱腹感很强，吃一点就饱了，热量也不会很高。食用建议：如果山药、芋头入菜，那同时吃的其它主食量，要刻意减少点；脆山药适合炒菜，面山药更适合蒸着吃，或者煮汤煮粥。豌豆这样的蔬菜，也是适合当做主食吃的。减肥的人非常需要B族维生素，但又非常容易摄入不够。而豌豆的B族维生素和膳食纤维含量都非常高，适合作为主食的补充。食用建议：推荐搭配胡萝卜、玉米，还可以加点果仁；一餐吃一小碗就好。绿豆属于常说的杂豆，是富含淀粉的豆类，除此之外，钾、镁、纤维的含量也都不错。食用建议：搭配大米（绿豆:大米=1:2）煮绿豆饭，或者少放点大米熬绿豆粥。直接煮绿豆沙、绿豆汤也不错。烹煮前，要先浸泡够时间。从经验来看，有人吃多了绿豆会不舒服，因为绿豆的抗氧化性很强。而相比起来，红豆、花豆等，吃起来会温和、舒服很多。食用建议：吃得舒服、开心最要紧。至于其他的，参考绿豆就行。小米养胃，不无道理。对于很多饮食无节制或容易暴饮暴食的朋友，小米是很温和的杂粮选择，不像杂豆外面有一层豆皮需要煮烂。食用建议：和大米一起煮“黄金二米饭”，或者熬小米粥。糙米外面那层的营养没有被磨掉，营养全部保存下来了。这就是我们推崇的没有精加工的“全谷物”。紫米的花青素很丰富，矿物质的含量也比一般浅色的粮食要高，而且外皮相对坚韧、耐嚼，还可以把吃饭速度降下来呢。食用建议：烹煮前，一定要充分浸泡，不然会很硬。搭配着大米、红豆一起吃，味道最理想。容易买到、价格亲民、口味理想、吃起来又简单方便……综合来看，燕麦是常见粗粮中B族维生素、矿物质、膳食纤维都比较丰富的主食。简直是主食界全方位发展的明星选手。食用建议：燕麦种类很多，一定要分清楚，不要错买了甜麦片、麦片谷物脆、麦片碎等，优先选择生燕麦片、燕麦米。藕，其实也含淀粉和碳水化合物。纤维多，饱腹感也非常不错。经常推荐藕给减肥的和需要控制血糖的朋友，像山药那样代替主食吃，或者晚上饿的时候当加餐吃。不过，试问藕是如何超越全能选手燕麦排在第一的呢？当然是因为……食藕，瘦呀!