大家好，我是百千万美食的作者，这周给大家分享一道爆炒银芽，也就是我们家庭常吃的炒绿豆芽，这道菜看似普通，但对人体具有清热解毒、美容减肥、改善视力和保护心血管等作用，接下来我们还是以图文加解说的方式，简述一下这道菜的具体做法和对人体的健康有哪些好处
一、准备工作:（如图）
1、食材:绿豆芽、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒两个、鲜红椒两个；
绿豆芽和几瓣红椒辅助食材2、调料:植物油、盐、醋、生抽、味精少许；
调料二、实操步骤:（如图）
1、开火把锅烧热后，倒入植物油，用锅中的热油浸润一下四周的锅壁，锅里的油稍微起烟的时候放入少许的花椒，接着放入葱、姜、蒜和干辣椒炒出香味儿；
辅助食材炒香2、接着倒入适量的醋，醋的用量比炒其他菜要多放一些，倒入醋之后，紧接着放入绿豆芽翻炒15秒钟左右，再加入适量的盐、少许的生抽、少许的味精，喜欢吃糖的伙伴们也可以加点白糖；
放入调料后翻炒3、大火翻炒十秒钟左右即可装盘。
装盘三、总结:
绿豆芽为植物豆类的种子，经过几次的清水浸泡之后发出的嫩芽，绿豆芽中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、磷、锌、钾、碳水化合物、核黄素、B族维生素以及大量的天然分解酶和多种微量元素，而且含热量极低，已知以上绿豆芽中所含的营养成分中，有很多的营养元素是对我们身体健康必不可缺的物质，具体好处如下:
1、清热解毒:因绿豆芽中含有核黄素和维生素的成分，常吃可以缓解因缺乏维生素所引起的口腔溃疡、具有解热毒、清洁牙齿等作用；
2、瘦身减肥:绿豆芽中的含热量极低，并含有丰富的膳食纤维，吃了之后有一种饱腹感，可以促进肠胃蠕动、消脂排便、美肌肤和排毒养颜的作用，因此，想减肥瘦身的女性，可以常吃一些含热量低的绿豆芽或其他的蔬菜；
3、保护心血管:绿豆芽含有大量的天然分解酶和多种微量元素，被人体吸收后能起到净化血液、清除血管壁上的基层胆固醇和脂肪堆积，可以防治心血管僵化或病变，能促进血液的正常循环，另外，绿豆芽在生长的过程中，部分蛋白质会分解成容易被人体吸收的游离氨基酸，这种成分对糖尿病患者也具有一定的辅助改善作用，不易引起血糖的波动；
4、改善视力:绿豆芽中还含有丰富的维生素A，维生素A可以有效的改善夜盲症，增强视网膜感光度，也可以避免可能发生的干燥性眼炎、头发干燥和皮肤角化，经常食用具有改善视力的作用。
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