原创米医生素问轩
大家好，我是米医生
春天，万物萌生
应季的一些蔬菜中
韭菜必定占了一席之地
韭菜性温，入肝、胃、肾经
被称为“春季第一菜”
尤其清明前
很多平台都在大肆宣扬韭菜的好处
说它能
健脾开胃
散瘀活血
消瘀止痛
补肾温阳
行气开胃
吃个蔬菜就有这么多功效
谁能对它没好感呢？
但是这里要给大家泼泼冷水了
其实并非人人都适合多吃韭菜
一、肝阳上亢
这类人多表现为头晕目眩、胀痛等
而韭菜性温、入肝经
容易助长肝阳上升
所以对于肝阳上亢的人群
应该滋阴而非助阳
二、心肝火旺
这类人多表现为脾气暴躁、失眠等
而韭菜属于温补
吃它可能会“助长火势”
心肝火旺一般是由于肝失疏泄
导致气郁化火
或者有的人本身肝火就旺的
这时应该以清肝泻火为主
三、阴虚内热
这类人多表现为口苦咽干、容易上火
而韭菜属于辛热之品
伤阴耗液的同时
可能也会加重阴虚内热的症状
如果体内阴液亏损就无法制约阳气
所以应该以养阴清热、降火为主
四、“纯阳”小儿
中医认为小儿属于“稚阴稚阳之体”
肝常有余、肝气偏旺
平时饮食不能太补
不宜频繁使用温阳之类
用了反而会破坏阴阳平衡
韭菜性温，偏于温补
大量进食会有上火症状
除此之外
皮肤长疮、长红疹、长痘痘、长麦粒肿的
也都不应该多食用韭菜
避免加重症状
其实春天除了韭菜以外
豆芽也是一个不错的选择
中医认为豆芽属于性凉、味甘
带有春天特有的“木”气
春天不仅仅要养肝
其实疏肝也很重要
春天吃豆芽就有
利于肝气疏通、健脾和胃
同时还能清热利湿
所以不适合吃韭菜的人
不妨试试看吃豆芽“清清火”
但大家知道吗
豆芽虽然看着差不多
其实不同的豆芽功效也是不同的
1，绿豆芽
要说绿豆芽我们就得说说绿豆
绿豆入心、胃二经
可清热解毒、利尿除湿
而绿豆芽比起绿豆来说
升发之力增强
因此它的清热之力也更为厉害
2，黄豆芽
黄豆归的是脾、胃、大肠三经了
健脾利湿、补虚益胃
吃黄豆芽
相当于给脾胃“松松土”
疏散中焦湿热
而且春天的豆芽鲜嫩、口感好
凉拌爽脆、热炒可口
来看看豆芽菜怎么做好吃呢？
给大家推荐两道豆芽做的美食
1，小柴胡食疗版
豆芽白菜汤
原料：绿豆芽，白菜，少量葱姜，盐适量
步骤：
将绿豆芽、白菜分别洗净
加水熬煮、水量以超过原料为标准
将葱切段，姜切丝
等豆芽和白菜煮熟后放入
稍闷几分钟，就可以出锅了
绿豆芽性凉
烹饪时，加入少量姜丝可以中和寒性
同时这款汤也运用了小柴胡汤的思路
绿豆芽调达疏肝、白菜降胃降相火
一升一降
能够治疗肝胃不和
2，健脾利湿的
冬瓜海带豆芽汤
原料：
黄豆芽、冬瓜、海带、盐、白胡椒
步骤：
海带洗净切小块
冬瓜去皮切块、豆芽洗净
热锅中加水
先放入冬瓜和海带煮10分钟
后续加入豆芽和调味料
等到豆芽煮熟就可以食用了
冬瓜味甘性寒利湿去水肿
海带热量低、营养价值高、祛湿排毒
黄豆芽清热利湿
再加入少许白胡椒粉温中散寒
对于春季健脾利湿大有裨益
有一点要提醒大家的是
豆芽生吃可能会食物中毒
一定要确保做熟了再吃
由此看来
虽然春天正是吃韭菜的好时节
但不是人人都可以多吃韭菜的
找准了
才对自己有益处
有时候豆芽才是你的菜哦~