有人去过北京中科医院 http://pf.39.net/bdfyy/zjft/161225/5154125.html俗话说得好：每逢佳节胖三斤，如今，年还没过完，但是就已经有不少网友开始在网上抱怨自己长胖了不少。其实，过年时大家难免要吃一些大鱼大肉，所以长胖也是情有可缘的，而在节后，不少爱美的女性自然也要将减肥事宜提上日程了。其实，在春节之后，这道菜要比各种肉类食物更受欢迎，因为它不仅可以刮油减弱，而且口感还非常好，价格也非常便宜，只要大家掌握好了做它的技巧，做一盘都不够吃的。春节后吃这菜最合适，去油减肉1块钱一大把，学会这一招比肉好吃。而这里所说的这一道刮油减肉的菜，其实就是素炒绿豆芽。大家对绿豆芽应该并不陌生，绿豆芽是绿豆浸泡之后发出的芽，虽然其价格低廉，但是其营养价值非常丰富，要比绿豆更为健康。绿豆芽性凉，多吃绿豆芽不仅可以清热去火，而且还能加快肠道蠕动，刮油减肉，绿豆芽中所含的大量膳食纤维对身体也很有好处。今天，我们就来和大家分享一下这道素炒绿豆芽的做法。在做这道菜之前，首先需要准备好绿豆芽，干辣椒，花椒，香醋，食盐，植物油，还有白糖等食材调料。将所有的食材调料准备好之后，首先需要把绿豆芽放在盆里泡水，水量要超过绿豆芽，这时水表面就会浮起一层豆皮儿，大家需要把这一层豆皮捞出来扔掉。之后再将清洗好的绿豆芽捞出放在一旁沥干水分备用。将食材准备好后就可以直接开火热油，等到油温四五成热时可以将火转为小火，然后把辣椒段和花椒粒放入锅中爆香，如果大家家里没有现成的辣椒段的话，就可以直接把干辣椒掰成小段，放在锅里爆香就行了。在爆香的过程中，一定要记得油温不能太高，要不然辣椒就很容易糊掉。等到辣椒段和花椒爆香后，可以开大火将绿豆芽倒入锅中，然后马上顺着锅边淋入香醋，加入白糖之后翻炒一番。之所以要加入香醋，是因为醋能让绿豆芽的口感更为香脆，而放入白糖是为了让绿豆芽的口感更好，而且白糖还能中和醋的酸味，而这样最终出锅时绿豆芽不至于太酸。而在炒绿豆芽的过程中，要记得不要炒太长时间，等到绿豆牙微微打焉儿的时候直接加入食盐调味，然后准备出锅就行了。这道素炒绿豆芽不仅口感香脆，而且减肉刮油，的确是节后必备的一道美食。如果大家学会了的话，不妨自己尝试做一做！