美丽的黄皮肤爱心援助工程 http://nb.ifeng.com/a/20201026/14556864_0.shtml春卷，每到三月春天，各大菜市都在制作春卷。每到这个时候，总是要去转转，找找当年童年的记忆。那时我妈总带我去菜场买现做的春卷皮，我总是觉得那一团湿润的面团顷刻变成一张张的饼皮很神奇，真是童年温暖的记忆~我觉得人小时候是不是都有一些特别任性的时候，比如某些时候特别不想吃饭啊神马的。确切地说，不想吃米面类的东西，就想着吃零嘴。但是零嘴怎么能饱呢？母上大人摸着我的脾气，想出了一个治着我的法子，做了春卷。可以裹腹，味道又很好。里面包的都是蔬菜，维生素含量也高。为了引诱我，她还把春卷放油里烹炸了一番，无论是色泽度还是外层饼皮的酥脆度都能让我心甘情愿乖乖上桌，并且欲罢不能，一个接一个往嘴里送。（唉！我娘真有心计啊~)如今长大不再挑嘴，但炸春卷的味道，却是如何也忘不了的。我也把炸春卷制作方法分享出来，喜欢的朋友也可以试试！非常不错哦……1、春卷皮适量。2、馅料：猪五花肉适量、豆干适量、木耳适量、韭菜适量、绿豆芽适量（占比可以多些）。3、调料：盐、鸡精、五香粉，各适量。步骤1、猪五花肉、豆干、木耳、韭菜洗净切细丝。步骤2、锅内放适量植物油，放入五花肉煸炒，炒至稍金黄后移至锅一边，然后放入豆干木耳进行煸炒一会，然后放入韭菜炒一会后放入豆芽，加入盐鸡精炒熟，快炒好时撒入五香粉拌匀即可出锅。步骤3、这是我在菜市场找到的现成春卷皮，现成的比自制的看起来要好看得多哦！取一张春卷皮，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，然后继续向前卷起春卷。步骤4、不喜欢吃油炸的朋友，直接裹着就可以开吃，果然是豆芽多一点好吃。步骤5、接下来我们把春卷炸一下：取适量淀粉，加一点点水，淀粉呈糊状，包裹饼皮的时候涂一点上去封口，使春卷更加紧实饱满。步骤6、放油锅炸至微微黄嫩时即可翻面，注意翻面不能太过频繁哦，大概每面煎40秒后可换一面继续煎。步骤7、非常美味，开吃吧！小贴士：1、馅料拌好后一定要静置一段时间，可以让馅料味道更好的同时不会让韭菜或豆芽戳破春卷皮。2、春卷皮一定要用当天现做的新鲜面皮，过夜之后的春卷皮变硬变脆失去韧性，春卷容易破皮，而且影响囗感。3、春卷馅儿热，小心烫嘴。炸的时候，火要小，否则很容易炸过了。油最好没过春卷，勤翻动。这样做的春卷，外皮酥脆，内馅却很滑软，口感很好，味道也很吸引人的。今天的春卷就到这里啦，朋友们有好的建议欢迎在下方留言，我将每天为朋友们分享一道美食，我们明天见吧！