最近天气比较热，我想自己煮一些绿豆汤吃一下，但是煮得比较多没有吃完，现在凉了，准备热了再吃，那绿豆汤可以煮第二次吗？煮绿豆汤是开水还是冷水下？一起看看吧！
绿豆汤可以煮第二次吗
可以。
这里所说的绿豆汤煮二次，主要是指绿豆汤二次加热，绿豆汤主要是以绿豆为主要原材料制成的，煮熟后如果需要进行二次加热，那么也是可以的，直接加热即可。
其次如果第一次煮绿豆汤没有煮熟，需要进行第二次煮，那么这时候也可以再将绿豆汤放进锅中再煮一些时间都是可以的。
小贴士
但过程中需要观察，如果绿豆汤有变质的迹象或者是放的时间很长了，那么不宜继续加热吃。
煮绿豆汤是开水还是冷水下
冷水。
原则上来说，绿豆汤既可以冷水下锅，也可以热水下锅，热水下锅煮绿豆汤会熟得更快一些，但其实不建议热水下锅。
煮绿豆汤一般建议冷水下锅，因为冷水下锅，在加热冷水的过程中绿豆也会一起慢慢受热，这样绿豆会更容易煮烂，煮出来的绿豆更软糯，口感更清爽；热水下锅，绿豆的豆皮会先被煮熟，这样煮出来的绿豆汤口感会差一些。
熬好的绿豆汤第二天还能吃吗
需要看绿豆汤的状态而定。
通常熬好的绿豆汤，如果将其置于冰箱保存过夜，并没有出现腐烂变质的现象，那么第二天还是可以吃的，并不会对人体的健康造成威胁，不必过于担心。
但如果绿豆汤出现了腐烂变质的迹象，那么此时就不建议再吃，否则很容易加重人体胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
绿豆水怎么煮才是绿色
绿豆汤煮出绿水是很简单的，具体如下：
材料：绿豆、水。
步骤：
1、准备食材：绿豆：适量，水：适量。
2、先将绿豆去掉杂质并用水清洗干净后，放砂锅中加水，水量是1：10。
3、然后盖上锅盖，中大火加热至水滚开，转小火继续煮。
4、观察有少许豆皮儿漂在水面上就可以关火，焖上一小会儿，再开盖即可。
注意事项
煮绿豆汤的锅一定要刷洗干净，不能有油渍。第二招：加水要加凉水或稍温的水，千万不能加热水。其次就是煮绿豆水开后千万不要再续加水，需要的水量一开始就要加足。