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第二章养生益寿与饮食
（2）湘莲子浸开，去皮，绿豆、白米洗净，陈皮浸软刮洗净。
（3）水滚后下莲子、绿豆、米、陈皮同煮。
（4）将煮好的时候下百合，用片糖调甜味，待再滚起即可食用。
润肺止咳、养神益脾、解热毒、厚肠胃。
苡蓉羊肉粥
肉苡蓉10克～15克，精羊肉克，粳米克，细盐少许，葱白两根，生姜三片。
（1）分别将肉苡蓉、精羊肉洗净后切碎。
（2）先用砂锅煎肉苡蓉取汁去渣，加入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入细盐、生姜、葱白煮为稀粥。
补肾助阳，健脾养胃，润肠通便。属温热性药粥，适于冬季服食，夏季不宜食用。
沙麦粥
沙参20克，麦冬15克，粳米克，冰糖适量。
（1）将沙参、麦冬去净灰渣，用温水洗净，沙参切片，将沙参、麦冬煎取浓汁。
（2）将粳米淘洗净，与药汁煮成稀粥，加冰糖即可。
润肺清胃，养阴生津。
白木耳冰糖粥
白木耳25克，大米克，冰糖适量。
（1）白木耳用冷水浸发后，去蒂加水焖煮至六成酥。
（2）倒入洗净的大米和适量水，微热熬成粥，加冰糖食用。
常食可治体虚肺燥，咳痰带血，但外感风寒、感冒发热及一切实热症者不宜服食。
川乌粥
生川乌头3～5克，粳米50克，姜汁约10滴，蜂蜜适量。
（1）把川乌头捣碎，碾为极细的粉末。
（2）先煮粳米粥，煮沸后加入川乌粉改用小火慢煎，煮熟后加入生姜汁及蜂蜜，搅匀，稍煮沸即可。
祛散寒湿，通利关节。可治风湿性关节炎，孕妇忌服。
柏子仁粥
柏子仁10克～15克，粳米约克，蜂蜜适量。
先将柏子仁去尽皮壳杂质，稍捣烂，同粳米煮粥，待粥煮成时，兑入适量蜂蜜，稍煮沸即可。
润肠通便，养心安神，属补益性药粥。对年老体弱者，可将蜂蜜换为胡桃肉煮粥，同样具有润肠功效，而滋补强壮作用更好。
附子粥
附子3克～5克，干姜1克～3克，粳米约克，葱白两根，红糖少许。
将附子、干姜研为极细粉末，先用粳米煮粥待粥煮沸后，加入药末及葱白、红糖同煮为稀粥。或用附子、干姜煎汁，去渣后，下米、葱、糖一并煮粥。
温中，补阳，散寒，止痛。但附子有毒，应慎用，热症实症的病人不可服食。
荆芥防风粥
荆芥10克，防风12克，薄荷5克，淡豆豉8克，粳米80克，白糖20克。
（l）将荆芥、防风、薄荷、淡豆豉去净灰渣，放入砂锅煎沸6～7分钟，取汁去渣。
（2）将粳米淘洗干净，放入铝锅加清水煮粥，快熟时，倒入药汁，同煮成稀粥，加白糖即成。
可治感冒，适于老幼体弱者服用。
发汗豆豉粥
淡豆豉15克，粳米克，荆芥3克，麻黄3克，葛根10克，山栀3克，生石膏50克，生姜三片，葱白两根。
（l）将淡豆豉、荆芥、麻黄、葛根、山栀、生石膏、生姜、葱白去净泥沙，放入砂锅，加克清水，烧开后改用小火煎15分钟取汁。
（2）先将粳米用水淘洗干净，用温水发胀，倒入药汁同煮成稀粥。
解表发汗，宣肺清热，可治感冒发热。
肉苡蓉粥
肉苡蓉15克，羊肉克，粳米克，食盐、葱、生姜适量。
羊肉洗净切片，肉苡蓉煎后去渣留汁。羊肉、肉苡蓉汁、粳米、食盐、葱、生姜，文火熬煮即可。冬季经常服用。
益肝肾、补精血。适用于肾虚阳痿、腰膝冷痛、筋骨痿软、便秘、性机能减退等症。
黄芪粥
制黄芪30克，粳米克。
（1）黄芪加水煎煮取汁去渣，粳米洗净，与汁同煮。
（2）早晚服用为宜。
补中益气，升阳固表。用于脾肺气虚，神倦乏力，食少便溏，气短懒言，自汗等症。
八宝粥
芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡仁、白扁豆、党参、白术各6克，大米克。
（1）上八药煎煮40分钟，捞出党参和白术药渣，加入淘净的大米，煮烂成粥。
（2）分顿调糖食用，连吃数日。
补气健脾，化湿和中。应用于体虚乏力、虚肿、泄泻等症。
木耳粥
银耳（或黑木耳）5克，糯米50克，大枣3～5枚，冰糖适量。
（1）将银耳（或黑木耳）浸半天，糯米、大枣洗净同煮，煮沸后加入木耳、冰糖，共煮成粥。
（2）可供早晚餐或作点心食，以每日晨起空腹温热食之为佳。
益气补虚，滋补肺胃，止血。用于气血亏虚，中老年人体质衰弱，虚劳咳嗽，痰中带血，肺痨阴虚内热，以及慢性便血，痔疮出血等症。
荷叶粥
新鲜荷叶1张，粳米克，冰糖少许。
（l）荷叶洗净煎汤，用汤与粳米、冰糖煮粥。
（2）可当夏季解暑饮料，做点心服用，或早晚餐温热服食。
解暑热，散瘀血，降压降脂，并能减肥。适用于高血压病，高血脂症，肥胖症，以及夏季感受暑热，头昏脑胀，胸闷烦渴，小便短赤等症。
山楂粥
山楂30克～40克，粳米克，白糖适量。
（1）先将山楂在锅内煮取浓汁，然后加入淘净的粳米，熬制成粥。食前酌加白糖。
（2）早晚食用。
健脾胃，消食积，散瘀血。用于食积停滞，内积不消，以及高血压，高血脂，冠心病。
酸枣仁粥
酸枣仁30～45克，粳米克。
（l）酸枣仁捣碎，浓煎取汁。粳米煮粥，待粥半熟时，加入酸枣仁汁，同煮成粥。
（2）早晚餐常服。
宁心安神，止汗。主治老年人失眠、心悸怔忡、自汗、盗汗等症。
饮茶养生长寿法
山楂核桃茶
核桃仁克，白糖克，山楂50克。
（1）核桃仁加水浸泡30分钟，洗净后，继加清水，将其磨成茸，茸浆装入容器中，加水（约0克）稀释调匀，待用。
（2）山楂洗净，打碎入锅，加水，置中火煎熬成汁，加入白糖，搅匀，缓倒入核桃浆，边倒边搅匀，烧至微沸，出锅装碗即成。
（3）每日食4次，每次10克。
补肾纳气，润肠消滞。适用于肾虚喘咳，肠燥便秘，腹胀食少等症。
龙眼枣仁茶
龙眼肉10克，炒枣仁10克，芡实12克，白糖10克。
（1）将枣仁、芡实洗净，与龙眼肉同置砂锅内。
（2）砂锅置武火烧开，继用文火煮熬20分钟，滤去药渣，入白糖，搅匀，装入茶壶即成。
（3）每日4次～5次，每次10克。
养心安神，益肾固涩。适用于心悸，怔忡，失眠，健忘，神倦，遗精等症。
返老还童茶
乌龙茶3克，槐角18克，何首乌30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克。
将上述药以清水煎煮去渣取汁，药汁泡乌龙茶，作茶饮。
补肝肾，降血压，降血脂。适用于阴虚火旺，头昏目眩，高血压，高血脂。
蒺藜茶
沙苑蒺藜20克。
沙苑蒺藜洗净晒干，微炒。开水冲泡成茶。
补肾益精，明目悦颜。适用于头晕目眩，肾精亏损，手足无力。
党参大米茶
党参30克，炒大米30克。
（1）党参与炒黄的大米同置锅中，加水克，煎煮至克，即成。
（2）代茶饮，渣亦可食。
补气健脾。适用于中气虚弱，食欲不振，消化不良。
银耳茶
银耳20克。
银耳用温开水洗净，置玻璃瓶内，倒入凉开水，密封浸泡，1天后即可饮用。
健脾和中。适用于食欲不振，消化不良等症。
鲜奶露
炸核桃肉80克，生核桃肉45克，粳米60克，牛奶克，白糖20克。
（l）将粳米洗净，浸泡1小时后捞起，沥干水分，与生核桃肉、炸核桃肉、牛奶、清水拌匀磨细，并用纱布袋滤出细茸待用。
（2）锅内加清水烧沸，入白糖搅匀，待溶化后，将上述细茸慢慢倒入沸水锅内，并不断搅动成露，待熟后，装碗即成。
（3）每日3次，每次40克。
补脾健肾。适用于虚弱劳损，肾虚咳喘。
五加参茶
刺五加20克。
刺五加煎20分钟，取汁。代茶饮。
滋补强壮，延年益寿。适用于年老体弱，健忘失眠，筋骨痿弱。
明目延龄饮
菊花10克，霜桑叶10克。
将菊花、霜叶加水用小火煎30分钟，待凉后滤过药汁即可饮用。
此饮品清热散风、平肝明目，为肝阳上亢、头晕目眩的高血压患者及外感风热、头痛目赤者的辅助饮料。
银梅清凉饮料
金银花45克，乌梅90克，白糖0克，柠檬香精5克。
（1）先将乌梅用水浸泡15分钟，倾入砂锅加水1升，用文火煎半小时，滤汁后再往砂锅中加水毫升，同时放金银花煮半小时，再滤汁。
（2）两汁合并，用纱布滤一下，滤液再煮沸，加白糖，待白糖溶化后加柠檬酸香精，调匀即成。
此饮品具益气养阴、润胃生津的功效，适于神疲乏力、老幼体弱者饮用。
山楂薏苡仁饮料
生山楂克，薏苡仁60克，柠檬香精7克，白砂糖0克。
（1）将山楂拣去杂质并洗净，与薏苡仁一起倾入砂锅，加水2升煮沸滤出。再加水1升，煎取二汁毫升。
（2）头、二汁合并，过滤，盛入干净砂锅，再度煮沸，慢慢加入白糖，轻轻搅动，待白糖全部溶解，汁液冷却后，加入柠檬酸，混匀。
（3）饮用时用凉开水冲服。
此饮品具健脾和胃、理气消食、清暑化湿的功效，适宜于食欲不振、胸腹闷热者饮用。
枸杞桑菊茶
霜桑叶5克，干菊花5克，枸杞子6克，决明子3克。
（l）把决明子放入铁锅内炒香。
（2）霜桑叶晒干后搓碎，与干菊花、枸杞子、决明子一同入茶杯，用沸水冲泡15分钟即可饮用。
此茶具有清肝明目的功效，适用于高血压、高血脂、眩晕、肝火赤目、头昏脑胀等症。
五味枸杞茶
五味子15克，枸杞子15克。
（1）把五味子同枸杞子一起捣碎捶烂。
（2）在砂锅内加水煮沸，然后把五味子、枸杞子一并放进沸水内，盖严，离火（不要揭盖），浸泡3日即可。
此茶具有生津养阴的功效，适用于夏季食欲不振、疲乏无力、消瘦多汗、气短懒言等症。
菊槐绿茶
菊花3克，槐花3克，绿茶3克。
将上述备料放入杯内，用沸水冲泡，焖5～10分钟，代茶频饮。
此茶具清肝火，降血压之效，常饮能保持毛细血管正常的抵抗力。
千秋茶
干卷柏叶10克。
采春季色绿质嫩的卷柏叶，洗净去杂，用开水浇淋5次后，放饭上蒸熟，取出阴干后，用沸水冲泡，凉后当茶饮。