想要煮出一锅绵密软烂的绿豆粥,可以参考以下步骤:
1.准备食材:绿豆克、大米克、清水适量;
2.淘洗绿豆和大米:将绿豆和大米用清水淘洗干净;
3.加入清水:加入适量清水,水量多少依自家喜欢增减,盖上锅盖开大火;
4.煮焖结合:煮沸腾后把火关掉,合上盖子焖15-20分钟左右,然后再次煮滚后关火焖一会;
5.重复煮焖:经过三次煮焖,绿豆和大米都已经软烂开花,一道清凉解暑、浓稠软糯又好吃的绿豆粥就做好了。
如果你想要更快地煮出软烂开花的绿豆粥,可以尝试以下方法:
1.用沸水浸泡绿豆:将绿豆放入大碗中,倒入清水淘洗2-3遍,最后控干水分。烧一壶开水,倒入绿豆内,浸泡10-15分钟,捞出绿豆控水备用。这样可以快速降低绿豆的硬度,让绿豆变得更容易煮熟。
2.将绿豆冷冻:把绿豆放在保鲜袋中,放入冰箱冷冻2个小时,然后取出。这样做是因为绿豆在温度相差很大的变化下,绿豆的表皮会严重受损,后面熬粥的时候,绿豆就会快速被煮熟了。
你可以根据自己的口味和喜好,选择适合的方法来煮绿豆粥。