TUhjnbcbe - 2024/8/16 0:38:00
一直很喜欢这种很传统的小点心！那天，用了将近一天的时间来做它！细细的捻成泥，慢慢的炒，慢慢的过筛！挨个团成圆球，压制成型！其实，更多的时候，我们享受的是这慢慢的过程！By雨鸾用料脱皮绿豆克白砂糖70克麦芽糖70克黄油65克做法步骤1、脱皮绿豆直接买的现成的，很方便，一代克！脱皮绿豆清水浸泡一夜！夏天的话中间要换次水，绿豆泡好以后沥干水分蒸锅一定放足够的水，因为要蒸一个多小时！将浸泡好的绿豆放到蒸屉上（蒸屉要铺屉布），大火烧开水，改小火蒸，大概一个小时20分钟的样子（蒸到绿豆用铲子轻轻的就能捻成泥即可，具体时间要看火力而定）2、蒸好的绿豆放入大盆中，加入白糖和麦芽糖搅拌均匀将蒸好的绿豆用铲子或者大勺子捻成泥，一定要耐心的捻，捻的越细致越好3、不粘锅放火上，开小火，将黄油完全融化4、倒入捻好的绿豆泥慢慢翻炒，一开始绿豆泥会有些湿润，一定小火不停的翻炒，炒至绿豆泥成团，表面不沾手即可5、超好的绿豆泥晾凉，用筛子过一遍筛，这一步必不可少，只有过了筛的绿豆泥才会足够的细腻，不过筛的话只能称之为绿豆馅6、过好筛的绿豆泥分成五十克一个的圆球，放入月饼模中压成型即可！----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。