首先要解释一下，这里所说的绿豆汤只是汤汁，不是有绿豆的绿豆沙。能明白吗？
夏天，大家都会习惯性地喝绿豆汤解暑。那么，如何让这个东西汤如其名，是绿色的呢？很简单。
1、洗净绿豆。如果怕绿豆太凉性，可以加入一些薏米。
2、砂锅里放半锅水，烧开，继续烧一分钟。煮绿豆汤最好用纯净水。
3、绿豆放进去，大火煮一分钟。关火。
4、豆子留在锅里，把煮绿豆的三分之二量的汤捞出来。
5、很绿，很好喝。
6、砂锅盖上盖子，焖着。
7、晚上，开火，煮一会，就是一锅绿豆粥。
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有小朋友问我，如何熬出很沙很沙的绿豆沙。我的方法是把绿豆煮软后捞出来，放入搅拌机里打碎，然后继续熬。这样省时又省事。
如果你没有搅拌机，那么就要把煮软的绿豆反复过筛，注意！不是大筛子，而是网眼非常细的筛子。直到筛出绿豆蓉，然后再煮。
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