“夏季吃豆，胜过吃肉”，豆类的营养价值很高，是夏季的养生佳品。夏季就是一个出汗的季节，汗水的流失就意味着体内的营养物质也会跟着流失一部分，尤其是钾元素的流失，会使人体感到乏力、食欲减退等不适。而豆类中含有丰富的营养物质，其中就包括钾，所以夏天多吃点豆类很有必要。夏季易出汗，多吃这“五豆”，为人体补充钾元素，好处多多。
五豆之“绿豆”
绿豆可以说是“解暑第一”。绿豆富含蛋白质、多种维生素、钙、钾、磷、铁等物质，其营养十分丰富。夏季消暑，总少不了一碗绿豆汤，喝着清热解暑还能让你神清气爽，是每个家庭必备的消夏饮品。绿豆具有降火、消暑止渴的作用。
绿豆西米露的做法如下：
食材准备：红薯，绿豆，西米，冰糖等。
步骤一：红薯洗净后切块，绿豆提前用开水浸泡三个小时。
步骤二：锅中烧水，加入绿豆、红薯块、西米，喜欢吃甜的加入适量的冰糖，加入适量的开水，煮开后继续熬煮半个小时即可。
五豆之“红豆”
红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、各种维生素、胡萝卜素、无机盐等。其中丰富的铁元素可以为人体补充铁质，可以补血强心。
红豆糯米糕的做法如下：
食材准备：红豆，白糖，糯米粉等。
步骤一：红豆提前浸泡一个晚上。再把红豆上锅蒸，半个小时即可，一搓就能搓烂的就可以了。
步骤二：红豆中加入一勺白糖、适量的糯米粉，适量的清水，搅拌均匀，成浓稠的糊糊就可以，不要太稀。
步骤三：模具上刷一层油，倒入糊糊，水开上锅蒸四十分钟，出锅切成小块就可以了。软软糯糯，冷藏过后更好吃。
五豆之“黄豆”
提起黄豆，大家一定会想到豆腐脑，豆浆，豆花等等，这也是我们日常生活中经常会接触到的吃法。只用黄豆来打豆浆，营养有点单一，我们可以在其中加入一些别的食材，和黄豆搭配，不仅可以补钾，还能达到意想不到的效果。
黄豆酱的做法如下：
食材准备：黄豆，葱段，青红辣椒，干辣椒，姜片，香叶，花椒，盐，大蒜，白芝麻，白糖，黄豆酱，豆瓣酱，鸡精等。
步骤一：黄豆提前浸泡六个小时，倒入锅中，放入姜片、葱段、花椒、干辣椒两三个、香叶两三片、一勺盐、煮半个小时，煮至黄豆一搓就烂，就可以了。
步骤二：青红辣椒洗净后放入绞肉机中，再加一点大蒜、生姜，搅碎成末。
步骤三：锅中烧油，先把黄豆中的水分炒干，再加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱，再次翻炒出酱香味，倒入姜蒜辣椒末，炒干辣椒末中的水分，倒入一勺白芝麻、一勺白糖、适量的鸡精，再次翻炒两分钟即可。
五豆之“黑豆”
的营养价值很高，但是它不易消化，所以脾胃虚弱的人不要多吃。黑豆很多时候直接用来打豆浆，是最简单省事的做法，我们可以搭配很多食材。黑豆表皮富含花青素，是女生的最爱，它可以抗衰老。
三黑豆浆的做法如下：
食材准备：黑米，黑豆，黑芝麻等。
步骤一：把黑米、黑豆、黑芝麻清洗干净，备用。
步骤二：把黑豆40克、黑米20克、黑芝麻20克，放入破壁机中，加适量的清水，浓豆浆模式即可。
五豆之“毛豆”
毛豆是“膳食纤维之王”。毛豆既富含植物蛋白、钾、镁等元素，其中的B族维生素也特别丰富。嫩毛豆的膳食纤维含量是蔬菜里的冠军，对控制血糖和血脂和有帮助。
肉末毛豆的做法如下：
食材准备：毛豆，肉末，料酒，老抽，生抽，蚝油，淀粉，白糖，蒜末，小米辣等。
步骤一：毛豆去壳，冷水下锅，水开继续煮十分钟，差不多就熟了。
步骤二：碗中加入一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺白糖，搅拌均匀。
步骤三：起锅烧油，把肉末下锅炒熟，再下入蒜末、小米辣碎，把毛豆下锅，再倒入料汁，翻炒入味即可。