绿豆

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TUhjnbcbe - 2024/8/15 7:09:00

老一辈常说“夏吃豆,胜吃肉”。刚刚过了立夏时节,说明夏天已经到来了,这个时候随着天气的变化,在饮食上也可以做一些调整,其中老一辈说的豆子就是非常不错的选择。

豆类,一种高纤维低脂肪的食材,同时蛋白质含量丰富,有着调节血糖水平,增加健康肠道菌类的功效,所以夏天多吃一些豆类食物是很有好处的。清热解毒的绿豆汤,补气补血的红豆包,亦或者是优质蛋白丰富的自制豆浆,都特别适合在夏天食用。

夏天吃豆子,你真的会吃吗?很多朋友习惯在煮粥煮饭的时候放一些豆子,好像除了当做主食,豆子没有其他特别好的做法,其实不然,豆子虽小颗,也能做出大美味,下面小小就跟大家分享4种豆子的做法,隔三差五变着花样做给家人吃,健脾祛湿,舒舒服服过夏天。

01、香煎杂豆糕

豆子是最好的植物蛋白来源,而且每种豆子所含的营养和功效都不同,比如绿豆的消暑开胃,黑豆的解毒补脾,豌豆清肠抗菌,红豆消肿补气等等,所以夏天最好的吃豆方法就是杂豆通吃,这道就是不错的选择。

:绿豆,红豆,黑豆,黄豆,江豆,红枣,糯米粉。

1、将所有豆子放入盆中清洗干净,隔夜浸泡一晚,然后倒入适量清水,大火煮至软烂后捞出。

2、红枣洗净后去掉枣核,用刀切碎后放入煮好的豆子中拌匀。

3、在枣豆碎中少量多次地加入糯米粉,将其搅拌成可以抱团的程度,然后搓成长条,放入蒸屉中大火蒸制15分钟。

4、蒸熟的杂豆糕自然晾凉,然后用刀切成厚片备用。

5、锅中倒入适量油,将切好的豆糕片放入油锅中煎至两面金黄即可。

02、绿豆莲子粥

夏天天气炎热,这个时候最适合去湿气养脾胃了,所以这道就十分适合,绿豆和莲子都是寒凉食物,所以特意加了一些大米和冰糖来中和,煮上一锅来喝不仅祛湿安脾,还能养心安神,快来试试。

:绿豆,莲子,大米,糯米,冰糖。

1、将80克大米和20克糯米混合洗净,30克莲子和克绿豆浸泡片刻。砂锅中倒入清水,将泡好的绿豆冷水下锅,煮至豆子开花为止。

2、接着倒入泡好的莲子,大米和糯米,继续中火炖煮15-20分钟。

3、将锅中的食材全部煮熟,且汤汁渐变浓稠后,加入一块冰糖,小火煮至融化即可。

03、自制绿豆糕

绿豆糕,是我家常备的夏季消暑小甜品,自己在外面买的绿豆糕都偏甜,而且大概率还含有食品添加剂等物质,吃起来不放心,倒不如自己在家做,纯手工无添加,原滋原味,好吃又健康。

:绿豆,白糖,蔓越莓,黄油。

1、绿豆清洗干净后放入清水中,隔夜浸泡1晚,然后将绿豆再次冲洗干净,一半去皮,一半不去皮。

2、将有皮绿豆和无皮绿豆依次放入开水中煮至成熟,捞出沥水,晾凉后将其碾压成绿豆泥,然后准备10克白糖和黄油备用。

3、锅中倒入一半黄油,将有皮绿豆泥放入锅中搅拌,接着放入一半白糖,小火炒至豆泥可以抱团即可,无皮绿豆也按一样的流程操作。

4、最后将炒好的绿豆泥分成大小均匀的丸子,一些豆泥中可以添加蔓越莓或葡萄干来增加滋味。

5、最后放入模具中,按压紧实后脱模盛盘即可。

04、醋泡黑豆

黑豆,一种药食两用的好东西,它的蛋白质比肉类,鸡蛋和牛奶都要高,除此之外,还有丰富的植物粗纤维和不饱和脂肪酸,作为深色食物,它还富含花青素,维生素E等对皮肤有益的营养元素,是非常不错的保健食材。用这道来代替平常爱吃的咸菜酱菜吧,不仅可以助你远离三高,还对皮肤气色有改善效果。

:黑豆,陈醋,生姜,冰糖。

1、将黑豆清洗干净后,放入平底锅中小火慢慢炒熟。

2、放凉后将其放入干净无杂质的玻璃瓶中,然后加入陈醋,冰糖和生姜片。

3、陈醋的用量要没过所有食材,然后密封保存,放入冰箱冷藏三天即可食用。

各位食友们,关于吃豆的好方法你还知道哪些呢?欢迎留言分享。食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享(本文为造饭师的图文原创,禁止转载,抄袭必究)

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