夏天吃的东西比较杂，吃一些绿豆还能帮忙清理肠胃。所以今天分享给大家一款既好吃又健康的绿豆糕，这不就两全其美了吗？做这个绿豆糕需要准备两种豆子，第一种是白芸豆，克左右，这种豆子出沙率比较高，加在里面可以增加绵软的口感。白芸豆需要提前浸泡，浸泡的时候记着淘洗干净，需要浸泡15个小时左右，所以要做的话最好提前一天浸泡好。
第二种就是主要用到的绿豆了，绿豆不需要浸泡，直接把生的绿豆磨成粉，要磨成很细的那种，就像面粉一样。如果在家里制作，需要有研磨机，比较常用的菌制器或者是粉碎机不太行，研磨出来的颗粒比较粗一些，不过绿豆粉还是很好买到的，也可以找到当地比较大的农贸市场，里面可以找到研磨各种粮食的作坊，花一点小钱就搞定了。绿豆比较硬，即使是研磨好的绿豆粉里面也会有比较粗的颗粒，所以做之前我们还要再过筛一到两遍。
准备的这些绿豆粉大概克左右。过筛好绿豆粉之后，取回来浸泡好的白芸豆，这一碗是昨天晚上提前浸泡上的。接着把白芸豆和绿豆粉全部放在蒸锅里，放的时候分开放，蒸锅里要记得垫上一层笼布。蒸的话很简单，就是锅中的水开之后再计时蒸30分钟左右就行了。全程用中火。蒸好之后简单的放凉一下，这个时候的绿豆粉会变得比较硬，我们还需要再过筛一到两遍。过筛好绿豆粉之后放在一旁备用。接下来把白芸豆外面的那层厚厚的皮扒掉。
两种材料处理好之后，分批次的放在料理机或者是粉碎机里，只要是有均质材料这一类功能的机器都可以把两种材料打一下，混合均匀。绿豆糕里还可以根据自己的口味加入少许的糖，要加入糖粉，就是白砂糖磨成的粉，大概30到50克，算正常的甜度吧。混合好的材料就是比较干，潮湿的粉状，用手一攥能成团儿，一碰又散开的状态，如果达不到这种状态，比较干，还攥不成团儿，可以放回到机器里，加入少许的牛奶，再调和一下，最后取来一个模具，压成块儿，绿豆糕就做好了。模具可以选择用做月饼的，做凤梨酥的，大小都无所谓。这个绿豆糕就是一种特别老式的做法了，吃到嘴里一碰就散的那种，而且用白芸豆调和之后口感更加绵软，做好之后可以先放在冰箱的保鲜层冷藏一会儿，吃起来口感更好。
毕竟现在很多的雪糕都卖到十几块钱一个了，而且比较双标的是，给咱们用的都是植物奶油，对身体不健康，吃多了还伤脾胃，那咱就不如自己做点儿老祖宗留下的这种既能清热解暑，生津止渴，夏天吃东西比较杂，还能帮忙清理肠胃的这种绿豆糕了不但经济实惠，而且健康，更重要的是很好吃，家里的小朋友吃了都不想吃雪糕了。