绿豆

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TUhjnbcbe - 2024/8/7 23:17:00
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俗话说,“宁可一日无肉,不可一日无豆”,豆类是日常饮食不可少的食物,富含高蛋白、氨基酸、钙、镁、钾及维生素能满足人体的需求,易于被消化吸收,常吃好处多。下面给大家分享5种“养生豆”的吃法,常吃肾气足,健脑还养心。

一、黑豆——养颜补肾

黑豆有补肾益肝,还含有花青素,能补充体内雌激素,减缓衰老,滋阴润燥。

推荐食谱:黑豆乌鸡汤

1、乌鸡清洗干净后剁成块。切点姜片,黑木耳提前泡好,先将乌鸡焯一下水,放入姜片、料酒、焯水两分钟,捞出再次清洗。

2、砂锅中加入焯好水的乌鸡、再加入黑豆、黄芪、姜片、料酒少许,加入适量的清水,盖上盖子,大火烧开后转至小米煲一个小时,一小时后加入红枣,黑木耳、枸杞,再煮10分钟,最后加入食盐调味即可,乌鸡黑豆汤就完成了。

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二、红豆——清心养血

红豆含有丰富的钾和膳食纤维,有清心养血、消肿利湿、抵抗疲劳等功效。

推荐食谱:红豆窝窝头

1、准备50克红豆、50克花生,50克黑米,50克糯米,提前浸泡一个晚上。再控水捞出放入蒸锅中大火蒸40分钟蒸熟。

2、准备30克葡萄干,30克红枣清洗干净。把红枣剪成小块,和葡萄干剁碎,放入碗中,再加50克玉米,蒸熟的红豆、花生、黑米、糯米,30克白糖,用筷子搅拌均匀后,再加入克糯米粉。继续用筷子搅拌均匀,用手捏一团搓成小圆球,一个生胚就做好了。

3、全部揉完后,再均匀的裹上一层糯米粉,放入蒸屉中。冷水上锅蒸。盖上盖子,大火蒸20分钟,已经蒸熟了。再把它取出来,稍微放凉后再装入盘中,非常好吃的红豆窝窝头就做好了。

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三、黄豆——补充植物蛋白

黄豆富含优质蛋白质和人体所需的多种氨基酸,有助于增强脑血管的机能。还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质,增强免疫力。

推荐食谱:黄豆拌芹菜

1、黄豆提前浸泡了一晚,倒进锅里,加入没过黄豆的清水,一小把花椒粒、几个八角,几片香叶,葱段和姜片,适量的盐调味,搅拌均匀以后,大火烧开,转小火煮20分钟,把黄豆完全煮熟。

2、再切点胡萝卜丁,芹菜段,锅里水烧开,加勺盐,倒入芹菜,胡萝卜丁焯水一分钟,捞出来过一下凉开水,黄豆煮好了放入大碗里,加入芹菜胡萝卜丁,蒜末、红椒圈,适量的盐,白糖提鲜,两大勺生抽,一勺香醋,蒸鱼豉油,香油,充分搅拌一下,就可以了。

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四、绿豆——清热解毒降火

绿豆有清热解毒,护肝、消水肿的作用,含有丰富的蛋白质、氨基酸,还可以补充出汗后流失的矿物质钠和钾。

推荐食谱:绿豆糕

1、克绿豆浸泡一个晚上。放入蒸锅蒸15分钟左右。然后把蒸好的绿豆倒入大碗中,加入适量白糖,克糯米粉,克牛奶,搅拌至粘稠状了。

2、准备一个容器刷油刷均匀。把绿豆面糊放入容器中,再盖上一层保鲜膜,用牙签戳一些小洞,然后放到蒸锅,再蒸20分钟,蒸好后切成小方块。一份营养丰富、香甜可口的绿豆糕就做好了。

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五、蚕豆——有助健脑

蚕豆含有大量蛋白质、赖氨酸,有增强记忆力的健脑作用。

推荐食谱:蚕豆烧梅干菜

提前准备一点梅干菜,冲洗干净,挤干水分,锅里面多放一点猪油,然后把梅干菜煸炒干,再加一点糖,炒到非常的干香的状态,然后给它盛出来。放蒸锅蒸半个小时。

适量新鲜蚕豆,切点葱白,热锅凉油,把葱白煸香,把蚕豆也下锅,煸炒到蚕豆稍微皮有一发白,下入梅干菜,煸到蚕豆起虎皮状,然后放入适量的盐,糖,翻拌均匀,加入适量的开水,大火焖煮三分钟左右,汤汁收干,下入葱花,梅干菜烧蚕豆就做好了。

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