中宏网江苏8月5日电（记者孔巍）说起桃源村，老一辈的南京人对它店中的传统糕点耳熟能详，麻油绿豆糕、马蹄糕、桂花饼都是那个年代独有的舌尖记忆……民间广为流传的北有稻香村，南有桃源村也正是由此而来。
图源：受访者供图
经过近代百十余年的发展，起起伏伏的桃源村这几年又焕发了南京百年老字号的活力，但你知道吗？这一切竟要归功于一个苏州人。日前，本网走近南京清真桃源村食品厂有限公司（下称桃源村）董事长谢建明的日常生活，探寻他那些不为人知的中华传统文化情结。
传统文化融于血脉
步入位于南京市秦淮区白下路号的桃源村大厦八楼，阵阵墨香扑鼻而来，穿过狭长的走廊，厅堂中一卷卷磅礴大气的水墨画映入眼帘。在这里记者见到了现在桃源村的掌舵人--来自苏州的谢建明。说起来，他之所以要振兴桃源村老字号，源自他对中华传统文化的情结。谢建明的爷爷是中国工艺美术大师、著名戏曲服装设计师谢杏生，从小受到爷爷故事的熏陶，让他对中国传统美术产生了浓厚的兴趣。
谢建明在打理院中的植物图源：受访者供图
年，年仅13岁的谢杏生只身一人离苏赴沪，师从上海戯衣作坊王锦荣，此后的作品中善于吸收国画中的章法、技巧，并加以创新。年，他在全国工艺美术创作人员代表大会上被评为工艺美术家。
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中国字画中的俊美与传统戏袍的激烈碰撞，在年幼的谢建明心中刻下了烙印。上世纪八十年代，从大庆版苏州园林的建造，到南京夫子庙重建工程，谢建明均参与其中，也是从此开始，他开始在工作中真正接触到了中国传统文化。
谢建明在作画图源：受访者供图
此后的近三十年间，谢建明卖过工艺品，也卖过食品，但他心中对传统文化的执着与热爱，最终让他与桃源村相遇。
桃源村--一家百年老店的沧桑棋劫
桃源村诞生于清朝同治年间的北京城，创始人马氏家族的清真奶茶乃是京城一绝，后经辗转上海，桃源村老字号最终落地南京。北有稻香村，南有桃源村的盛景由此开启，桃源村从此缘定金陵。
桃源村品牌创始人马氏家族后人马钺先生图源：受访者供图
如今，在南京夫子庙秦淮河边，桃源村门店内客流不断，年轻人趋之若鹜。老门东历史街区的问渠茶馆与南京清真桃源村食品厂合作打造了有南京温度的精品糕点店，人们可以在此享受健康的产品、体验亲切的环境。
别看现在的桃源村很受欢迎，年刚接触到时，桃源村只有白下路一家小门店，销售大多靠在苏果超市开专柜。因为一直用老一套方法经营，产品也没什么更新。讲起当年刚接触到桃源村这个品牌时，谢建明一下子打开了话匣子。实际上，桃源村在经过改制后，一直处于自负盈亏的状态，员工工资也发不出来，眼看着老字号的招牌就要丢了。
为了让桃源村这个百年老字号品牌得以传承下去，当时桃源村的负责人找到了谢建明。为了不让老字号的品牌在他手上消失，他们辗转找到了我。当时我正在广州出差，当时我就觉得一定要保住这个老老字号品牌，对这种传统文化的保护和传承我觉得我是有义务、有责任去把这个重任接下来的。
然而，接下这么一个烫手山芋，想要让它重焕新生可不是一件容易的事。当时没有人愿意去接这个烂摊子，那么作为一个对中国传统文化有情节、然后又有一些资金积累的人来说，我觉得没有人比我更合适。
年4月，谢建明正式接手桃源村。为改变亏损状态，他大刀阔斧地进行了一系列改革创新。
首先就是厂房的重建。谢建明说：当时看到原有的生产厂房已经破旧不堪，年我就在保留原有厂房的基础上，重新在周围加盖新厂房，并购买新的设备。最后建成了大概2万平方米的一个工厂，前前后后花费差不多四千万元。
桃源村新厂房图源：受访者供图
光是厂房设备的提档升级还不够，老字号品牌的传承更加离不开人才技术的深化改造。
据了解，当时谢建明携团队在外聘请了多位糕点大师一同研发新产品，传承老的产品，更要懂得创新，同样的一款产品我们也要改良，后来就开始试水蛋糕、面包等西式食品，每年研发投入超百万元。后来，由其自主研发的红楼梦美食系列糕点民国美食系列糕点老南京正宗糕点，已畅销各大商场、车站、机场、景区，海盐脆脆团、红豆切糕等针对年轻群体开发的新品，也成为新一代网红产品。
同时，为宣传品牌历史，桃源村在南京老门东又开了个糕点文化博物馆，用大量的实物、图片，向顾客介绍桃源村自清朝以来的百年历史，提升桃源村的文化含量。在南京人的印象中，老门东的桃源村不仅是一家糕饼店，它还与文化相结合，推出红楼和民国为主题的产品。在谢建明及其员工不断的创新和南京政府、老字号协会等的支持下，部分产品已经申请非物质文化遗产。
通过一系列的改革创新，桃源村不仅一炮走红，还成为青奥会唯一的糕点、烘焙类食品供应商。
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如今的桃源村，已成集传统中式清真食品、新式休闲食品、清真蛋糕面包研发、加工、销售于一体的综合性企业，拥有商超专柜、自营门店、OEM代工、微商城等多方位经营渠道，成为华东地区规模最大的烘焙类、全品项清真食品工厂。
情怀、责任都不能放下
说到情怀，老南京人最爱的经典糕点首当其冲，作为在南京生活几十年的企业家，谢建明自然是对它们如数家珍：这是麻油绿豆糕，这是黑芝麻椒盐酥饼、这是苏式五仁月饼……都是小时候的味道，还有绿豆冰糕、海盐脆脆团，这些都是我们的新产品。不论是延续传统味道，还是创新新的味道，我们都会尽大努力。麻油与绿豆的碰撞、芝麻与椒盐的融合……中秋节在即，桃源村又将带来怎样的惊喜创作？我们拭目以待。
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尽管如今桃源村门店已多达11家，产品深受年轻人喜爱，但却依然没能给谢建明带来盈利，我们从13年接手自然之后就是投入了很多的资金，但是每年还要亏损，因为大量的资金投入进去之后，销售是一步一步来的，从多万现在做到了多万，直到去年仍然在亏损。
但是让人意想不到的是，在这种没有盈利的情况下，谢建明依然热衷于公益事业。我们每年的中秋、端午还有过年的时候，都会做一些礼品送到孤寡老人院、残疾人院还有学校里。今年年初疫情席卷全国，众多一线工作人员奋力拼搏在一线，对我们当下的稳定环境功不可没。我们把大量的产品送到了派出所民警、基层工作人员手中，也算是为抗疫做一些力所能及的事情了。
这几年，桃源村在转型升级后，得到了快速发展，企业不断壮大的同时，谢建明也一直热心公益与传统文化活动，真正体现了一个成功企业家对于国家和社会的一份情怀和责任。