在这么炎热的夏天，相信大家都是会吃上一些非常清热解暑的食物的，如果说到清热解暑的食物的话，相信很多人第1个想到的就是绿豆了，绿豆也是我们生活中非常常见的一种食材，而且绿豆的营养价值也是特别的丰富的，并且能够达到清热解毒，生津止渴，清凉去活动功效。
在炎热的夏天有很多的人都是会把绿豆煮成绿豆汤来喝的，在冰镇过后合起来口感会更加的好好，但是除了煮成绿豆汤来喝以外，有很多的人也都是会做成绿豆雪糕，绿豆沙，绿豆饼绿豆糕等一些美食的。
今天就来跟大家分享一种绿豆饼的做法，只要掌握了这个做法，自己在家就能够做出非常香酥好吃的绿豆饼，而且吃起来特别的酥脆，并且自己制作没有多余的添加剂，吃起来会更加的好吃，这种绿豆饼也是非常适合夏季来吃的，如果你也喜欢吃绿豆美食的话，就一起来学习一下吧。
准备食材：绿豆，白砂糖，猪油，中筋面粉，食用油，清水。
制作方法：首先我们先准备一些新鲜的绿豆，然后把绿豆清洗干净，等到清洗干净以后加入一些清水放在冰箱里冷藏浸泡，因为浸泡的时间比较长，所以建议大家要提前一天浸泡。等到绿豆浸泡好以后，把绿豆取出来再冲洗一遍之后，放在蒸锅里面蒸熟。
等到绿豆蒸熟以后，把蒸好的绿豆放在料理机里面，然后加入一些清水打成绿豆沙备用，而且在打绿豆沙的时候也可以多打几遍，这样做出来的绿豆沙也会更加的吸引你，但是如果喜欢吃有颗粒感的也可以只打一遍。
等到绿豆沙打好以后，准备一口不粘锅，然后在锅里面加入适量的猪油之后，再把绿豆泥加入锅中，然后再加入适量的白糖进行翻炒，直到把绿豆沙中的水分炒干，绿豆炒制包团不粘锅的状态就可以了，然后先放在一旁备用。
然后我们准备适量的面粉，在面粉里边加入适量的清水，揉成一个比较软的面团，等到面团揉好以后，把面团拿出来，放在案板上进行揉搓，直到揉搓着非常光滑的状态，然后盖上一层保鲜膜，醒上大概一个小时的时间。
然后我们再准备少许的面粉之后，在面粉里面加入一些食用油，揉成软硬适中的油酥之后，我们也把油酥放在案板上，然后揉搓至光滑的状态。
等到面团和油酥都准备好以后，我们把面团和油酥分别分成大小均匀的小面团，然后把准备好的小面团擀成薄片之后，再把准备好的优速也擀成薄片，然后把油酥包在面片里边，之后擀成牛舌状，最后再压扁。
然后我们把准备好的豆沙泥也分成大小均匀的豆沙球之后把豆沙球包在面片里边，然后把收口收紧，用手轻轻的按压成绿豆饼。等到绿豆饼按压好以后，就可以放在电饼铛里边，用中小火进行烙制了。
等到两面烙至金黄以后，可以把绿豆饼竖起来让边缘也烙至金黄，然后就可以出锅食用了，这样的绿豆饼吃起来特别的香酥，要上一口外层酥的直掉渣儿历程又特别的想，如果你也喜欢的话，赶紧来试试看吧。