用了苏式饼皮制作的绿豆饼，外表酥脆，内陷香甜；绿豆具有清热解暑、清血利尿、明目降压等功效。绿豆别再只知道煮粥了，教你做酥皮绿豆饼，层层酥脆，一碰就掉渣，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
水皮材料
中筋面粉 克
玉米油 60克
细砂糖 30克
80度水 适量
油皮材料
中筋面粉 克
玉米油 55克
绿豆馅材料
去皮绿豆 克
无盐黄油 50克
细砂糖 适量
酥皮绿豆饼的做法
制作绿豆馅：清洗干净的去皮绿豆用清水浸泡8小时，把绿豆用纱布垫着放蒸笼，沸水入锅，大火蒸制约40分钟。
绿豆要蒸制到可以用手轻易捏成粉末的状态，用勺子压碎。压好绿豆倒入不粘锅，加入黄油和清水炒干、成团，倒出炒好的绿豆糕，用刮刀铺开帮助散出热气。
稍凉后搓成圆形备用。
制作水油皮：将中筋面粉、玉米油和白砂糖倒入调理盆中，加入80度水搅拌揉和均匀成面团，醒发20-30分钟。
制作油皮：将中筋面粉倒入调理盆中，加入玉米油，搅拌柔和成面团。
开酥：干油酥进一步擦透、擦软，水油皮压成一个四边薄、中间厚的圆皮，包入油皮。
压平后擀成长方形面片，卷起后分成相等分量。
包馅：取一份面皮，擀成圆形，包入馅心后用手掌轻轻压扁。
烤盘铺上油纸，放入饼胚，烤箱度预热5分钟。
出炉稍凉后即可。
小贴士：美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！