美味的绿豆饼，教你们做出软糯香甜的馅料，当我们的休闲小糕点！
以前小的时候，总是分不清绿豆饼和老婆饼，只能咬一口看看里面的馅儿，通过馅儿分清楚哪一个是绿豆饼。不过比起老婆饼，我更喜欢吃的还是绿豆饼。就像我喜欢喝绿豆茶一样，绿豆饼也深深地吸引着我。绿豆饼的饼皮和大多数的糕点一样是酥脆的，但是里面的馅儿却是特别香甜的，而且还有一点软糯。平常我们在家里就可以自己用食材做出来，可以当成我们的休闲小糕点，没事的时候就可以拿出来吃一吃。这个绿豆饼的制作方法，我也是研究了好久才研究透了。找到一个比较容易制作的方法，基本上是零失误的，今天就把这个绿豆饼的制作方法分享给你们。
制作绿豆饼的油皮，需要用到克的中筋面粉，13克的麦芽糖，13克的糖粉，38克的无盐黄油，一克的盐，90克的开水。制作油酥，需要用到克的中筋面粉，56克的无盐黄油，克的绿豆沙馅。绿豆沙馅可以直接从外面买，不过我更喜欢自己制作。
制作绿豆沙需要用到克去了皮的绿豆，克的水，60克的无盐黄油，70克的细砂糖，40克的蜂蜜。先把去掉皮的绿豆清洗干净，放到一个盘子里，用水浸泡六个小时。绿豆泡好了之后，把绿豆用清水冲洗几遍，再把绿豆放进蒸锅里面，蒸三十八分钟，把绿豆煮熟就可以了。
把煮熟的绿豆全部放进料理机里面，再把水也倒进去，打成绿豆泥。准备不粘锅把绿豆泥倒进去，黄油也放进去，白砂糖和蜂蜜都放进去，一直到里面没有水分，这个馅儿就做好了。先把油皮的材料都放在一个盘里，在里面倒入开水，搅拌一下。等到里面不烫手的时候，再把它揉成面团，揉得光滑一点，在上面盖上保鲜膜。在另一个盆里面放上油酥的材料，用手揉成面团，也是盖上保鲜膜。
绿豆馅儿，油皮和油酥都分成相等的小面团，揉成圆形的。把油皮都压扁了，再把油酥放到油皮上面，就像平常包包子一样。包好之后，用擀面杖把它们都擀成长条的。从上往下卷起来，再盖上保鲜的膜，醒发二十分钟。再擀成长片的，卷起来，继续盖上保鲜膜，醒发20分钟。把面团继续压成饼皮的形状，把绿豆馅儿放进饼皮的中间，包起来。收口要朝向下方，稍微按扁一些。
所有的面团都这样做，然后放进烤箱里面，等到它变成金黄色的，饼皮开始发皱，这个用绿豆做出来的饼就做好了。这就是美味的用绿豆做的饼，我们可以自制馅料，自制的馅料更加软，还有点糯，而且甜甜的，闻起来有绿豆的香味呢，比外面卖的好吃。平常在做饭的时候，也可以做一些绿豆饼，当成我们的饭后小甜点，也可以当成休闲小糕点。