绿豆

首页 » 常识 » 常识 » 黄豆发芽不仅没毒,而且营养翻倍夏至后吃
TUhjnbcbe - 2024/7/5 18:22:00
北京看白癜风最好专科 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/

不管到了什么季节,吃蔬菜水果最讲究的是“应季”,顺应气候变化和身体的需要来吃对应的食物。夏至之后全国各地很多区域度将启动“烧烤模式”和“桑拿模式”,这个阶段的饮食应以清淡为主,并可多吃一些清热利湿的食物。

今天爆炸营养课堂的营养师给大家推荐的,就是黄豆发芽之后,生长出来的黄豆芽菜。顾名思义芽菜就是发了芽的蔬菜,但在很多人概念里,发芽的蔬菜就是“不新鲜”的代名词。

绝大部分的蔬菜发芽后确实不能吃,甚至还有还有毒!但黄豆发芽后生长出的黄豆芽,可是好东西。李时珍在《本草纲目》中称:唯此豆芽白美独异,食后清心养身,具有“解酒毒、热毒、利三焦”之功效。

黄豆芽的微量元素含量高于绿豆芽和其它芽类蔬菜,通过种子发芽而产生丰富的维生素。根据测定结果显示:黄豆芽的胡萝卜素比黄豆要增加1~2倍,维生素B2可增加2~4倍,而维生素B12竟是大豆的10倍左右。

除此之外,还有丰富的维生素E,黄豆种子中不含维生素C,而芽苗中却含有大量的维生素C,每百克豆芽含维生素C20~30毫克。氨基酸和矿物质的含量,也通过发芽被释放出来。所以毫不夸张的说,黄豆发芽后再吃营养翻倍!

1、夏至之后吃黄豆芽:帮助减肥

黄豆芽所含的热量非常低,克黄豆芽仅含有8卡路里的热量,而且黄豆芽当中所含有的植物纤维还不少,女性朋友经常吃能够有利于肠胃的蠕动,能够解决慢性便秘的问题。

2、夏至之后吃黄豆芽:促进微量元素吸收

黄豆在发芽过程中,胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏,同时,大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽和氨基酸,使黄豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了。黄豆发芽后其中的植酸也有所减少,从而提高了钙、锌的吸收率。

3、夏至之后吃黄豆芽:清热利湿

黄豆芽和绿豆芽都有清热利湿的作用,可以利小便,帮助排出体内的热毒。其中黄豆芽偏于利湿,绿豆芽偏于清热。而如果在排骨藕汤中加入黄豆芽或绿豆芽后,则可加强清热利湿的作用。

最后爆炸营养课堂的营养师,再给大家推荐一道烹饪黄豆芽的快手菜:五彩黄豆芽

制作过程:黄豆芽挑去尾须,用水洗净后,放入滚水中煮5~6分钟;将黄豆芽捞起,放入冷或冰开水中片刻,然后彻底沥干;彩色胡萝卜刨丝,加入黄豆芽,并放入所有醃料后拌匀,再撒适量七味粉即完成,放入冰箱冷藏入味后食用。

各位朋友,你喜欢吃黄豆芽吗?你还知道黄豆芽有哪些新鲜的吃法吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

1
查看完整版本: 黄豆发芽不仅没毒,而且营养翻倍夏至后吃