绿豆

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TUhjnbcbe - 2024/7/2 2:06:00
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我国自古就有很多传统饮食上的讲究,如“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是五谷是有营养的,但是若没有豆子就会失去营养的平衡。现代很多女性朋友也常把五谷作为最佳的减肥食品。比如常见的玉米、小米等。相比这些,豆类其实也是不错的选择。豆类不仅含有动物界的营养素,而且还含有蔬菜界独有的营养素,是很好的蛋白质来源。因此豆类也被称作减肥界的“跨界明星”。

豆类通常指一些能产生豆荚的豆科植物,其种类繁多,营养也十分丰富。除了自身含有丰富的膳食纤维以外,它还含有维生素和大量抗氧化物,以及镁、铁、锌、钾等微量元素。对于膳食纤维摄取不足的现代人来说,经常吃一些豆类食物是非常有必要的,而且它还有帮助降低胆固醇、调节血(tang)的功效。但是豆子的种类那么多,我们平时应该怎样选择呢?

减肥豆:黄豆

黄豆是人们平时接触最多的豆类,它是营养价值最为丰富的豆类,人送“豆中之王”的美称。很多人可能不知道,其实黄豆就是你夏天常吃的“毛豆”。黄豆含有丰富的优质蛋白,且不输任何肉类,它是很多素食者和减肥人士理想的蛋白质来源。黄豆不含胆固醇,但其所含的大豆皂苷却能降低人体胆固醇和中性脂肪。而且它所含的膳食纤维还能有效增加饱腹感、促进新陈代谢。

降脂:芸豆

芸豆俗称二季豆或四季豆,其含有丰富的蛋白质、钙、铁以及B族维生素。重点是它所含的皂甙(皂苷)类物质能促进脂肪代谢,而且它还含有能够阻止糖类吸收的成分,是减肥人士的理想食物之一。推荐食用方法:芸豆汤。

消肿:红豆

红豆学名叫做赤豆,其主要包括赤小豆、相思子、海红豆、红蔻四种。而这里说的就是海红豆,它就是人们生活中最常见、常吃的红豆。它含有胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁等微量元素,和其它豆类一样,它也有着丰富的膳食纤维和蛋白质。红豆性平,有清利温热、消肿等功效。夏天喝上一碗冰镇红豆汤既清爽还能消水肿。

清热:绿豆

绿豆别名青小豆、、植豆等,在我国已有两千多年的栽培历史。绿豆是夏天必不可少的豆类,因为具有润喉止咳、清热解暑等功效,人们常会在夏天用它来做绿豆汤、绿豆糕等食物。可以说绿豆浑身都是宝,它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁,还含有胡萝卜素、B族维生素以及维生素E等多种矿物质元素。推荐食用方法:绿豆汤、绿豆糕、百合绿豆汤。

养颜:黑豆

黑豆也叫乌豆、黑大豆,是豆科植物大豆的黑色种子。黑豆的蛋白质含量高达36%,而且易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。并且它还能提供丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸等营养物质。因为其表皮含有丰富的花青素,能有效清除体内的自由基(游离基),帮助抵抗衰老,所以爱美的女性朋友可以多吃一些黑豆类食物。

以上5种常见豆类的营养和作用就介绍完了,至于如何选择,就要根据个人情况来了!就我个人而言,我觉得夏天还是多喝点绿豆汤为佳。

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