最近这一段时间买菜很不方便，不如在家多生生豆芽吧。
关于生豆芽，还有一个历史故事：
相传16世纪意大利伟大航海家哥伦布带领船队去远航，船员们在船上只能吃到黑面包和咸鱼，然后船员们都相继浑身无力，接着全身出血，一部分人就慢慢死去。
而中国的郑和下西洋就没有出现这类事情，原因在于咱们中国很早就有黄豆和绿豆，郑和下西洋可以带着黄豆和绿豆，黄豆和绿豆都好生豆芽，尤其绿豆更容易。
发芽的黄豆芽和绿豆芽比黄豆和绿豆的维生素C高数倍，哥伦布的航海队的一些队员因为缺乏维生素C而导致坏血病，进而致人死亡，而中国的航海队员因为有豆芽吃不至于维生素C严重不足。
生豆芽非常简单，黄豆芽相对出芽差一些，绿豆芽基本不会失败，说不会失败，叶子今天来分享的成品其实有点点小小失败了，最后一天长得很快，把盖着的黑布顶起来了，我只盖了一层，不严实，所以成品有点发红了。
豆芽发红后就会发苦，我今天的这个用来清炒了一盘，微微有点苦味，不过全家都能接受，先生还说很喜欢这种味道，还用来做了水煮肉片的垫底，真心很不错，所以自己生点豆芽，用来做水煮肉片、水煮鱼、煮火锅等都很棒，当然吃法很多，想怎么吃就怎么吃。
因为生豆芽要好几天时间，为了赶紧来分享给亲们，我就不重新拍了，把这失败品搬上来，亲们都可以来做做，规避我失败的地方，自己做既营养健康，又稍微缓解了疫情下不好买蔬菜的困难。
生豆芽不失败简单总结就两点：
一、不沾油，确保特别干净卫生，受了污染就可能会生霉或烂根；
二、一定要避光，密闭严实了，避光不好就容易发红，发红一般都是最后一天，所以也可以缩短时间，不让豆芽长得过长，到第四天早上就可以吃了。
绿豆克、过滤网盘或矿泉水瓶
1、准备好原材料。
2、绿豆用温水浸泡一晚上。
为了出芽更快，可以先加少量开水激一下绿豆，接着加入凉水混合变成温水，直接用温水也是可以的。
3、第二天早上就能看到微微有出芽的状态。
4、铺到过滤盘中，没有这种工具就用矿泉水瓶，底部扎很多小孔便于滤水，然后将绿豆装进去，不要装太多，因为需要留很多空间来便于生长。
5、底盘加入适量水。
6、将铺好绿豆是网盘放进去，水量为微微有点泡上绿豆的状态。
这种过滤网盘某平台特别便宜，比矿泉水瓶生豆芽效果好一点，平常还可以用来种点麦苗啥的，麦苗可以打精力汤补充维生素和膳食纤维。
7、用布或其他工具避光好。
8、第三天的状态，早晚各冲一次水，每次冲完继续避光好。
9、第四天状态。
10、第五天状态，第四天到第五天长得特别快，我的没有避光太好，有点发红了，所以亲们一定要好好避光，黑色避光的东东多弄几层。
11、去掉根须。
12、成品。
叶子的小厨，一级营养师，分享简单、接地气的养生美食。
公号：叶子的小厨，0多道菜肴等您哦...