绿豆沙是夏季常见的消暑饮品，不仅口感细腻，而且具有清热解毒、利尿消肿等功效。下面是熬绿豆沙的正确做法：
一、准备材料
绿豆、水、冰糖或砂糖。
二、制作步骤
挑选绿豆：选择新鲜、无虫蛀、无杂质的绿豆，这样的绿豆熬出的绿豆沙口感更佳。
浸泡绿豆：将绿豆浸泡在水中，大约需要2-3小时，直到绿豆变得稍微膨胀。
煮绿豆：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢慢熬煮。
搅拌：在熬煮过程中，偶尔搅拌一下，以避免绿豆粘锅。
加入糖：根据个人口味加入适量的冰糖或砂糖，搅拌均匀，让糖充分溶解在绿豆沙中。
继续熬煮：继续搅拌绿豆，直到绿豆变得软烂，沙质明显就可以食用了。
三、注意事项
挑选新鲜、无虫蛀、无杂质的绿豆。
浸泡绿豆的时间要足够，以让绿豆充分吸收水分。
在熬煮过程中要不断搅拌，以避免粘锅。
加入糖的量要根据个人口味适量调整。
熬好的绿豆沙要尽快过滤，去除残渣，让口感更加细腻。
冷却后口感更佳，此时绿豆沙的口感更加细腻爽口。