夏日炎炎，绿豆汤怎么熬煮才能发挥它更大的功效呢？90%的人都搞错了。
第一件事就是最好不要绿豆煮开花，如果您仅仅只是想熬煮绿豆汤预防中暑，那把绿豆煮开花是没有问题的。但是对于已经出现中暑或者上火的问题，那么就要注意了，您应该轻煮绿豆，其中有两个原因。
第一，大部分的去火降暑的药材，基本上都是轻取，因为性寒，容易伤脾胃，俗话说，脾有生清，这是指将水谷精微上输心，肺以及头目，并通过心肺化生气血，以营养全身，所以我们除了要取生清之势外，还需内热透表而出。但凡是中药花类清热的药物，都是未经绽放的花骨朵，包括经典方剂三黄泻心汤，它并非是熬煮，而是用热水浸泡后服用。这就对应了中药以上的一个概念，上焦如雨，非轻不举。
第二，绿豆皮也是一味药材，具有良好的解热毒的功效，绿豆煮开花，绿豆皮可就没有了。古人云今人食绿豆，皆塔去皮，既有少壅气，若遇病须和皮，故不可取。除了不要将绿豆煮开花外，也尽量避免用铁锅熬煮，
铁锅熬煮的绿豆汤，整体偏红，细闻会有一股异味。所以最好还是用砂锅，陶锅进行熬煮，熬出来的绿豆汤色碧，消暑效果也会更好。你知道了吗