绿豆

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TUhjnbcbe - 2024/6/20 11:47:00
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每年刚开春的时候,是一年中最难熬的日子,天气回暖,雨水增多,空气又冷又潮湿,这个时候由于湿气较重,很多人会觉得身体沉重,打不起精神来。由于春季寒湿交加,早春刚进入回南天的时候,饮食要注意少吃油腻、辛辣和生冷的食物,多吃“2豆3菜4果”,有助于健脾祛湿,神清气爽,平安过春天。

多吃2豆

很多豆类都有健脾祛湿的作用,比如红豆、绿豆和黑豆,其中绿豆是寒性食物,夏季吃绿豆有清热降暑的作用,但是在天气比较湿冷的季节,不适合多吃,所以建议多吃一些红豆和黑豆。

一、红豆

红豆营养价值很高,富含蛋白质、多种维生素和矿物质,有较强的滋补作用,女性常吃红豆有美容养颜、健脾祛湿的功效。红豆煮熟之后口感软糯,香气四溢,适合做各种甜品、汤羹等,是家常滋补的佳品。

红豆包的做法

1、盆中加入克面粉、3克酵母、10克白糖和克清水,搅成面絮后,下手揉成光滑的面团,然后把面团用保鲜袋装起来,放一旁发酵至体积两倍大。

2、克红豆提前一晚上用清水浸泡,然后把水控干净,放入电饭锅,加入高于红豆1厘米的水,按煮饭键煮到红豆软烂。

3、把煮好的红豆倒入盆中,趁热加入50克白糖,用勺子按压成红豆馅,放一旁晾凉备用。

4、面团发酵好之后,转移到面板上,排气之后分割成10小份,把每一份揉光滑,放一旁松弛20分钟。

5、把红豆馅也分成10小份,每一份团成团备用。

6、拿起一个小面团,擀成面皮后,把红豆馅包进去,收口捏紧,整理的圆润一些,放一旁二次发酵,发酵至1.5~2倍大就可以了。

7、把发酵好的红豆包放入蒸锅,水开后蒸20分钟,然后关火闷5分钟,就可以出锅了。

二、黑豆

黑豆中蛋白质含量很高,含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质,其中B族维生素和维生素E含量很高,有延缓衰老的作用。春季湿气重,可用黑豆煮汤或者打豆浆,坚持喝一段时间,对身体有很多好处。

黑豆红枣苹果汤的做法

1、准备1把黑豆,加入适量的清水没过黑豆,浸泡3个小时以上。

2、苹果去皮后切成薄片备用。再把红枣洗干净,去掉枣核,浸泡一小会儿备用。

3、把泡好的黑豆、红枣和苹果片一起放入电饭锅中,里面加入足量的清水,然后放入1把冰糖,电饭锅按煮汤键或者煮粥键煮50分钟左右,煮到黑豆软烂就可以了。

4、煮好的苹果红枣黑豆汤盛出来,根据甜度可以加一些蜂蜜或者红糖,口感会更好。

多吃3菜

春季阳气生发,适合多吃一些清淡的果蔬类,比如冬瓜、山药、马齿笕等等,这些蔬菜都有一定的祛湿作用。

一、冬瓜

冬瓜味甘,有利尿祛湿的作用,女人常吃冬瓜还有美容养颜的作用。冬瓜水分很足,热量很低,多吃也不会造成负担。但是冬瓜性寒,对于体质虚寒的人,不适合吃太多。

冬瓜蒸虾仁的做法

1、把冬瓜去皮后切成片,摆在盘中。

2、大虾去掉虾头和虾皮,留虾仁,在背部轻轻切一刀口,放入一点盐,抓匀后腌制一下。

3、把冬瓜的盘子摆入蒸锅,水开后蒸8分钟,然后摆入虾仁再蒸3分钟,出锅后淋入蒸鱼豉油,再淋点热油就可以了。

二、山药

山药营养价值非常高,有健脾益气的作用,山药中有一层黏液,常吃具有一定的祛湿作用,春季可以用山药炖汤、清炒或者做甜品,山药口感细腻软糯,还有一定的美容效果。

芝士山药饼的做法

1、准备一根山药,用削皮刀把山药的外皮削掉,切成薄片铺入盘中,然后放到蒸锅中,盖上盖子,开大火蒸熟后,用勺子压成山药泥。

2、在山药泥中加入50克牛奶,用勺子搅匀,搅匀到没有大的颗粒。

3、加入30克糖,50克面粉,3克酵母粉,搅成面絮状。

4、加入克糯米粉,下手揉成光滑的面团,放一旁醒发半个小时。

5、把面团取出放在面板上揉成长条状,用刀切成大小均匀的段。

6、拿起其中一份,用双手团圆,包入1小勺芝士,收口捏紧后整理成光滑的圆球,然后

用手轻轻按扁,不要太用力,否则馅会爆出来。

7、平底锅刷少量油,依次摆入包好的山药芝士饼,小火烙至底面变色,轻轻翻个面,再用小火烙至另一面也变色就可以了。

三、马齿笕

马齿笕是春季田间常见的一种野菜,虽然看起来不起眼,但是它的营养价值很高,有较强的清热利湿的作用,对于体内湿气较重的人,遇到马齿笕一定要采一些回家吃。

凉拌马齿笕

1、把马齿笕洗干净,锅里倒入开水,把马齿笕放入开水中焯烫1分钟,捞出来过凉水备用。

2、碗中加入蒜末,辣椒粉,花椒粉,芝麻粉,然后烧一些热油淋在碗中,放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺陈醋拌匀。

3、把马齿笕摆入盘中,淋入凉拌汁拌匀,就可以吃了。

多吃4果

湿气较重的人,容易造成体内淤积,常常会排便不畅,所以多吃一些润肠、促进排便的果蔬,也有助于祛湿,水果中的纤维素较多,有一定的清洁肠胃的作用。

一、柚子

春季要多吃一些含钾丰富的食物,其中柚子中的钾含量就很高,而且柚子中有大量的维C、维生素B1、维生素B2、维生素P、果胶等成分,既能健脾促消化,又能起到一定的祛湿效果。

二、木瓜

木瓜是热带水果,四季都能买到,木瓜具有一定的抗氧化作用,女性常吃有美容养颜的作用,除此之外,木瓜有促进肠胃蠕动,可预防便秘,有一定的祛湿作用。

三、梨

梨的口感脆甜多汁,有一定的通便、利尿作用,科学家研究发现,每个梨都含有10克降低胆固醇的膳食纤维,满足人体每日对膳食纤维需求量的40%,常吃梨有助于清理肠道,减轻身体负担。

四、橙子

富含多种有机酸、维生素,可调节人体新陈代谢,橙子中维生素C含量丰富,能增强人体抵抗力,橙皮中含有果酸,可促进食欲,同时橙子中的纤维含量也很高,有助于润肠通便。

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