圈仔：小暑大暑，上蒸下煮。
湛江的夏天正式开始啦
（虽然早就晒成狗了）
天气开始炎热啦
圈友们要注意防暑哦
俗话说，无绿豆！不夏天！
（其实是圈仔说的..）
酷夏里绿豆汤是永恒不变的主题！
烈日炎炎
在家里熬上一大锅的绿豆汤
咕咚咕咚几口喝下去
瞬间暑意全消
其实绿豆还可以更百变的！
不管是绿豆汤、绿豆粥、绿豆饼亦或绿豆凉粉.......
只有你想不到，没有它做不到！
（没错！又到了圈仔晒吃吃吃的环节啦）
百合绿豆薏米汤
用料：
绿豆、薏米、百合、冰糖
做法：
1.百合泡发、绿豆泡一夜、薏米泡一夜；
2.锅内放入适量冷水,倒入绿豆和薏米,盖上锅盖,大火将汤汁煮沸,然后转中火煮至绿豆开花；
3.倒入泡发好的百合,煮10分钟左右；
4.放入冰糖调味,至冰糖溶化,盛出即食。
绿豆沙酸奶
用料：
熟绿豆g，自制酸奶g，蜂蜜
做法：
1.将好的绿豆汤放凉，将绿豆从汤中捞出放入料理机。
2.加入自制的原味酸奶、蜂蜜。
3.启动料理机，约1分钟时间，倒入杯中饮用即可。
蜂蜜绿豆冰棒
用料：
绿豆、冰糖、蜂蜜
做法：
1.绿豆浸泡3个小时；
2.绿豆放入冷水中熬煮，放冰糖，直到滚起绿豆沙；
3.绿豆汤摊凉，加入蜂蜜调味；
4.绿豆汤倒入模具，冰冻24小时。
绿豆白凉粉
用料：
绿豆50g，白凉粉粉末50g，开水ml，清水g，冰糖40g
做法：
1.绿豆洗净下锅煮熟，白凉粉加入ML冷水和开。
2.另取ML清水烧开，加入冰糖化开，加入煮熟的绿豆。
3.边倒入和开的白凉粉，边搅动，再次煮开后，倒入容器里冷却即可。
4.切块即可食用，倒入模具里做出来的造型更漂亮。
绿豆糕
用料：
绿豆克、麻油40克、细砂糖50克、麦芽糖 20克、豆沙馅适量
做法：
1.绿豆提前一天浸泡，把绿豆的外皮去除；
2.去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状；
3.炒锅中放入麻油，把绿豆泥放入用小火拌炒均匀；
4.放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒，要不停的拌炒，以防烧焦锅底；
5.最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可；
6.将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用；
7.像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中，用模具压出花纹；
8.做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳。
绿豆薄荷水
用料：
绿豆g，新鲜薄荷，水
做法：
1.绿豆清水洗净，浸泡半个小时。
2.新鲜薄荷洗净备用，将泡好的绿豆放在火上，大火加热。
3.大火煮10分钟，倒入薄荷叶，煮开后即可饮用。
绿豆汤
用料：
绿豆适量、冰糖适量、水
做法：
1.绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净；
2.锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好；
3.煮开后改用中火，当水分快要煮干时，如果发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次；
4.加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开；
5.加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿。
夏日降温“神器”，怎么能少了西红柿呢
红红的外表，酸甜的味道
小小番茄也能玩出百变吃法，
总会找到“真爱”哦~
西红柿牛肉汤
用料：
牛肉0g、番茄黄豆g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱g、盐10g
做法：
1.牛肉飞水，再用热水冲干净。
2.倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。
3.一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。
4.最后加盐调味即可。
番茄炒豆腐
用料：
番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把、盐、番茄酱
做法：
1.取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。
2.将豆腐切块，番茄切滚刀块。
3.毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
4.炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。
5.放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
西红柿蛋花汤
用料：
西红柿2个、鸡蛋2个、干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量
做法：
1.西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;
2.放入沸水中煮20秒关火;
3.将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;
4.将去皮后的西红柿切成小碎块;
5.将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会；
蒜香番茄炒土豆片
用料：
土豆1个、番茄1个、大蒜4瓣、香菜、盐1/2茶匙
做法：
1.土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡;
2.番茄洗净后去蒂，切成块;
3.大蒜去皮，切成片备用;
4.香菜洗净后，切成1厘米长的段;
5.锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色;
6.放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀;
7.关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。
番茄肉片
用料：
番茄g、精肉g、油、盐、蔬之鲜、玉米淀粉适量
做法：
1.准备的材料：精肉和番茄，
2.把番茄放在热开水中浸泡几分钟，
3.番茄去皮，将番茄去籽，切成均匀块状，
4.精肉切片，放入适量的玉米淀粉，用手把精肉和淀粉捏均匀，
5.热油锅炒精肉片，
6.等精肉片变色后放入番茄块，
7.放适量的蔬之鲜，
8.适量的盐，翻炒一下就可以起锅了。
黑木耳番茄炒鸡蛋
用料：
黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末、盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
做法：
1.黑木耳提前泡发，开水中淖水后滤干备用;
2.番茄洗净后切丁备用;鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用;
3.锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
4.锅内再加少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;
5.加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅。
番茄焗芝士
用料：
番茄2个、培根1片、洋葱20g、鸡蛋1个、盐1g、黑胡椒粉3g、味精少许、马苏里拉奶酪25g
做法：
1.准备好所有食材，鸡蛋一个就够了。洋葱和培根切成很小的小丁。
2.将番茄从顶部去掉1/3，用果挖将番茄内部挖空待用。
3.将鸡蛋打散，把洋葱碎、培根丁放入，加盐、味精和黑胡椒粉，用打蛋器搅拌均匀。
4.将搅拌好的蛋液倒入番茄中，约到番茄的2/3就行了。
5.两个番茄都倒好的样子，将马苏里拉奶酪切成丝。
6.在番茄的口上填满马苏里拉奶酪丝。
7.放入预热°的烤箱中层，烤制25分钟左右，待马苏里拉奶酪上色即可。
西红柿烧茄子
用料：
茄子两个、西红柿2-3个、油、盐、糖、生抽、蒜末各适量
做法：
1.茄子洗净掰成块;
2.西红柿也切成块;
3.锅内放油烧热，放入茄子块翻炒;
4.加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁;
5.加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅；
西红柿土豆炖牛肉
用料：
牛腹肉0克、土豆0克、番茄3个、番茄酱克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。
做法：
1.牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净；
2.锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用；
3.炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟；
4.把炒好的牛肉转入炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水；
5.炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时；
6.加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。
圈仔要去解锁夏夜的正确方式啦
（空调房里，晾着肚皮，躺着喝冰镇绿豆汤）
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