这天气也是越来越热，一热起来，我就不太想吃东西。
每到这种时候，我就特别想喝点稀饭清粥什么的。
但煮粥的时候，特别是加豆类，真的很花时间，没有两个小时，豆子都煮不烂。
今天，我要分享两个小技巧，既简单又实用，保证你8分钟就能煮出一锅美味的豆粥，再也不用为时间发愁了。
豆子通常得煮很久才会变软，或者得用高压锅来加速。
但今天我要分享两个新方法，简单省时，豆子也能煮得刚刚好。
首先，你可以尝试用浸泡法。
把豆子提前泡在水里一段时间，它们会更容易煮烂。
你可以在前一天晚上就把豆子泡上，第二天就可以轻松煮烂了。
另外，你还可以试试用微波炉快速煮豆。
把豆子和水放进微波炉专用的容器里，然后用微波炉加热几分钟，豆子就能快速煮熟了。
这两种方法都很简单，而且不需要花费太多时间。
你可以试试看，相信你一定会喜欢的。
咱们先说第一种方法。
买回来的豆子，第一步得挑挑，把坏的、发霉的、被虫咬过的都挑出来。
然后，豆子得好好洗洗。
用冷水冲一冲，再用手掌搓一搓，把表面的灰尘和脏东西都搓掉。
洗完之后，豆子就可以放到一次性杯子里了。
要根据家里的人数来决定放多少豆子。
比如，如果家里只有两个人，一个一次性杯子的2/3装满豆子就够了。
豆子放进杯子后，再往里加冷水，然后把杯子放进冰箱。
通常，豆子和水要冷冻三个小时以上才能完全冻住。
你可以一次多冻几杯，这样以后用起来更方便。
要煮粥，先往锅里加多点纯净水。
等水烧开后，把冻成冰块的豆子从一次性杯子里拿出来，直接放进锅里，然后开大火煮。
冰块会慢慢融化，豆子也会散开。
水温继续上升，水再次煮开后，你会看到豆子的皮很快就破了。
这样，豆子就更容易煮熟了。
爆豆子只需要一分钟，豆子就会像放烟花一样炸开。
之后用大火煮个七八分钟，豆子就能完全煮烂，无论是红豆、绿豆还是黑豆都适用。
这个方法既简单又快速，非常适合家庭日常使用。
为什么冷冻后的豆子容易煮裂开呢？其实，豆子在冷冻前被水充分浸泡，并在冷冻过程中吸收了水分。
当豆子和水一起冻结时，水分子就变成了冰晶。
这些冰晶在豆子内部形成，给豆皮和豆肉之间造成了压力。
随着冰晶的增多和体积的增大，豆皮被拉伸，形成了微小的裂缝。
这就是为什么冷冻后的豆子在煮的时候容易裂开的原因。
当把冻豆子丢进热水里，冰晶很快化开，豆子里的水也热得飞快。
因为热会让东西膨胀，冷会让东西缩小，所以豆子里的水加热时会膨胀，这就更容易让豆子皮破开，豆子也就更容易煮烂。
而且，豆子在冷冻时就已经有点软了，所以在热水里煮的时候，豆子能更快地吸收热量，熟得更快。
这样一来，豆子煮的时间就少了，熟得也更快。
下面我们分享第二个小妙招，这个方法叫做“先炒后煮”。
这个技巧不仅能让豆子快速煮到软烂，还能让豆子的香味更加扑鼻。
怎么样，听起来很神奇吧？赶快来试试看吧！
首先，得准备些新鲜的豆子，绿豆、红豆、黑豆都行。
把豆子洗得干干净净，去掉那些杂质和尘土。
然后，把洗好的豆子放到炒锅里。
注意啊，炒锅的温度别太高，不然豆子外面糊了里面还没熟呢。
咱们就用小火慢慢地炒，让豆子受热均匀。
炒的时候，你会听到豆子噼里啪啦地响，那就是豆子表皮开始裂开的意思。
这时候，豆子的香味也就慢慢地飘出来了。
豆子表皮一裂开，香味扑鼻，咱们就可以开始下一步了。
往炒锅里加点开水，这里得用开水啊，因为开水能迅速进到豆子里面，让豆子熟得更快。
加了开水后，马上开大火，让水咕嘟冒泡，这样豆子就能更快煮熟了。
炒过的豆子在大火煮制时，会快速吸收水分，变得更加软糯。
因为炒制让豆子表皮开裂，内部结构预先软化，所以煮的时间大大缩短。
这样煮出的豆子口感软糯，味道也更丰富。
炒豆子再煮的方法很有道理。
炒的时候，豆子表面的水分会慢慢蒸发，豆子就会变大，表皮还会出现裂纹。
这样，豆子的表皮就变得更容易吸水了，所以煮的时候就不需要那么长时间。
简单来说，先炒后煮能让豆子更快地吸收水分，煮熟的时间也就更短。
高温会让豆子里的蛋白质变形，也就是它们的结构会发生变化，这样蛋白质就更容易被水解，煮起来也就更容易变软。
同样，豆子里的淀粉在高温下会吸水膨胀，变成粘稠的糊状物，这也能让豆子煮得更软，更容易消化。
想快速让豆类膨胀并出现裂纹，可以试试这两种简单方法。
先用热水泡，再用大火煮，豆类就能迅速变软开花。
另一个方法是先冻豆子，这样煮出来的豆子原汁原味。
还有一个技巧是炒豆子，这样煮的粥会更香。
这些方法都很实用，朋友们可以根据自己的喜好选择。
不妨试试看吧，享受烹饪的乐趣！