煮绿豆汤，总是煮不烂？别再放碱了，换成“它”，5分钟软烂开花！现在天气越来越热了，也有很多人觉得这个时候的天气也是比较干燥的，所以在饮食方面也会稍微注意一些，那么在平常的时候也有一些人他们也都会自己在家里边煮上一些绿豆汤，绿豆汤喝起来特别的美味，甚至在一定程度上可以清凉解暑，那么在夏天的时候家家户户几乎也都会准备些绿豆汤，特别是夏天的天气是比较燥热的，如果不小心就有可能会出现中暑的情况，那么这个时候喝上一碗绿豆汤，瞬间让人觉得沁人心脾，特别的香甜美味，而且还能够清凉解暑。
绿豆汤喝起来也确实是非常美味的，而且绿豆里边的营养程度也是比较高的，也有很多人他们自己在家里面煮绿豆汤，但是在煮的过程中有些时候掌握不好里边的方法，也就会直接把绿豆放在水里边煮，其实这样的做法是不太正确的，这样煮出来的绿豆汤不仅味道不对，而且营养价值也并没有那么高，关键我们用这样的方法煮出来的绿豆特别硬，甚至根本就没有煮开花。
说到绿豆汤的话，相信很多人肯定觉得自己做出来的绿豆汤喝起来最美味，但是实际上也有很多人他们在做绿豆汤的过程中也都会在里边加入一些碱，就比如说我们有些人在外边的早餐店里边喝到的小米粥，脸色看起来特别的发黄，而且小米也被煮开花了，那么也正是因为加入了一些碱，煮出来的小米粥的汤汁也是比较浓稠，味道比较香甜，但是实际上在煮绿豆汤的过程中加入碱是不太适用的。
虽然说加入了碱，也可以让绿豆在煮的过程中很容易开花，但是加入碱过后也同样会影响绿豆汤的口感，甚至熬制出来的绿豆汤的营养程度也会大大的丧失，就算是喝再多也几乎起不到什么太大的作用，它的清凉解暑的效果也同样会降低了很多，所以说我们在煮绿豆汤的过程中，最好不要放入碱了，其实我们也可以把碱换成白醋，放入一些白醋也就能够让绿豆很快的煮开花，而且营养程度也并不会流失。
在煮绿豆汤的过程中，我们可以加入一些白醋，也可以有效的锁住绿豆汤的营养程度，并不容易被蒸发掉，而且在煮绿豆的过程中在滚烫的热水里面加入一些白醋，一般情况下一锅的绿豆汤，加入一小勺白醋就可以了，加入白醋过后再把绿豆放入锅里边，基本上5分钟就可以煮开花了，煮烂过后就可以转成小火，慢慢的煮到锅里面的颜色变成鲜黄色就可以了，那么这样一道特别美味的绿豆汤就做好了。