大家好，虽然本姑娘知道大家都已经进入了默默等新年的低能耗状态，但是！最近真的又双?叒叕降温了！并且这次降温直接降上了热搜！
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今天，中央气象台继续发布寒潮蓝色预警，局地降温超过14℃！直接从暖冬进入凛冬，大家都注意保暖鸭！
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就在所有人都裹着被子瑟瑟发抖之际，本姑娘忽然好奇！明星们过冬都在干嘛……
之前就有一个热搜说#明星过冬越来越认真#，昔日都在机场照穿得瘦瘦的比美，结果今年大家都裹得严严实实的，非常接地气！
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不过，即使大家都裹得像粽子一样，还是有人可以杀出重围slay一把，大表姐刘雯这一身真的是让人眼前一亮。
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本姑娘之前也有八过刘雯的瘦身食谱，想看的戳这里。
所以，连大明星都好好穿衣了，大家今年冬天就别美丽冻人了吧！
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当然，机场奔波也不是明星生活的全部，刚刚过去的圣诞节明星们就过得各有千秋。
比如刘嘉玲就在INS上晒了自己老公梁朝伟坐在圣诞树下拆礼物的照片，这次天王终于不喂鸽子了。
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陈小春的老婆应采儿也晒出了儿子Jaspr的滑雪照，没想到节目里胆子小的萌娃，滑雪起来如此帅气！
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之前因为采访时透露自己因为气质问题只能演公主不能演农民的金巧巧，也在海南的艳阳里po出了照片，嗯…这个选择很明智！
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再看看冬天的自己，冻到拒绝现实，可乐外卖都治愈不了的严冬，本姑娘只能说，还不如直接来一碗接地气的糖水啦~
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开始上海（ID：iWalking1）
都是说中文的，
还能建座巴别塔
在开始说今天的正题之前，我们先来做一道阅读理解题，一题分。
来来来，认同对话中的就是指的旁友们，请自信地举起你们的爪爪，本姑娘想好好夸夸你们：
可真是群小机灵鬼！给，0分拿好。
不过得了0分也不要气馁，因为去求助度娘和谷哥的时候，会发现自己不是孤身一人，有一大群人同样惊奇于竟然是指代别的东西。
有半知半解，在正确答案边徘徊的。
还有震惊于答案，死活不愿意相信的。
不过，本姑娘相信TVB电视剧的粉丝一定不会答错这道题，毕竟在剧情里是和地位相同的东西。
开心了，难过了，升职了，被开了……别哔哔，先来碗，不然剧本要进行不下去了。
△看这保温瓶的体积，要是可还行？
所以，吃货如本姑娘今天就要本着严肃认真的态度，来全方位扒一扒：
什么是糖水？糖水有哪些功效？糖水有哪些派系？怎么吃糖水？
看完不但可以涨知识，可能还会想要立刻来一碗。
△最后一次补考机会，看图能明白是什么了吗？
什么是呢？
糖水，简而言之就是一种以羹、汤、糊为主的中式甜品，来自岭南地区，主要流行于广东、广西、香港、澳门等地。在中国南方，人们称它为，到了北方则称它为。
说到这里，是不是终于想起让你口水滴答的甜蜜味道？木瓜银耳、百合莲子、川贝雪梨……嘶溜。
更奇怪的是，豆沙、芝麻糊、龟苓膏、双皮奶之类半固体、固体甜品，其实也归属于糖水，所以在粤语里不说，而是。
这些糖水的源头已经不可考了，只知道自古以来是广州的传统美食，不过有研究表明宋代的可能就是的雏形。
在周密《武林旧事》里记载，当时南宋市集上有售的凉水有：“甘豆汤、椰子酒、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩皮饮（宋刻“缩脾”）、梅花酒、香薷饮、五苓大顺散、紫苏饮。”
也有传说称，糖水是古代王公贵族宴会后享用的甜汤，用以调和食气，帮助消化。清代的后宫佳丽们还会以糖水的食材贵贱，来彰显地位的不同。
在岭南地区的生活里，糖水已经融入当地的文化中，比如广东地方成亲时，会手捧莲子羹，分别喂给并坐在床沿新郎新娘，寓意。
平日下班后，人们也喜欢在路边的糖水铺子里吃上一碗温润清甜的糖水，作为一天的结束。
但别看大家都喜欢来上一碗，不同地方的人爱上的可不是同一种滋味。
有哪些派系呢？
俗话说，有人的地方就有江湖，糖水爱好者分为了广府派和潮汕派，除了潮汕本地外，其他地区的糖水都属广府派，两者从口味、做法、食材上都大有不同。
△图片来自知乎
福桃九分饱口味
作为甘蔗种植大户，潮汕地区自古以来就是根正苗红的制糖中心，潮汕人民吃起糖来自然也很猛。
对糖的喜欢还直接表现在了糖水的称呼上，在潮汕，糖水被叫做甜汤。
如果换算成奶茶的甜度，广府派大概是半糖，追求清润爽口；潮汕派是全糖，注重浓郁。
比如潮汕地区的传统甜点，光腌制过程就号称一斤物料配一斤糖（哦豁，我的天），想象一下这个甜度吧。
△糕烧番薯芋
做法
在做法上，广府派糖水注重慢火细熬，用料也是固定的；而潮汕派更为随性，食材煮熟即可，用料可以说是乱搭。
拿煮绿豆来说，广府派会用文火将豆子熬至起沙，糜烂成泥；而潮汕派将去皮绿豆煮到略微“开花”，制成绿豆爽。
在潮汕街边的甜汤店里，店家会将薏米、百合、莲子、绿豆、红豆、白果、茨实等食材分别煮熟盛装，顾客按洗好选择，就产生了不同的甜汤。
△左边是潮汕派绿豆爽，绿豆颗颗明显；
右边是广府派绿豆沙，已经没有绿豆的原型
食材
懂吃的老饕们都说，只有在潮汕本地，你才会喝到纯正的潮汕甜汤，因为潮汕派有几种独特的食材。
1、海石花
是一种海藻，富含胶质，煮熟冷却后成果冻状，通常刨成丝再调味，是潮汕人从小吃到大的夏日甜汤。
2、甜蛋
如果有潮汕朋友说，来份冰淇淋加卤蛋，不要误以为是五香味的黑暗料理。他们所说的卤蛋是用老姜、橙皮的糖浆卤制的甜蛋。
3、柿饼
不像在其他地方那样直接咬着吃，而是切碎撒入甜汤，以求增添层次丰富的口感。类似于冰粉上的山楂碎。
4、草粿
这是用潮汕特产的仙人草制作而成的，外观看起来和龟苓膏一模一样，清热解渴，但价格便宜一大半。
5、清心丸
清心丸为白色，煮熟后呈透明状，市面上也有掺入果汁的五彩清心丸。咬起来很有嚼劲，具有清热、利尿、润肠、沁心肺的药膳功效。
配上薏米、莲子、银耳、绿豆，浇点（勾芡），淋上一层香蕉油，简直比冰淇淋还好吃。
6、姜薯
又称为姜茨，看起来很像山药，也是制作清心丸的原料。食用方法很简单，将姜薯切片入汤滚熟，口感爽脆，清甜润滑。
对潮汕派来说，甜汤不仅仅是日常食用的美食，也是宴席上的一道佳品。在潮汕人极为重视的上，开始要给，结束要留，甜汤就是担任压轴的角色。
在潮州话里，“甜甜”音同“常常”，主人家在客人登门时招待一碗甜汤，也是在表示“常常来”。
怎么吃呢？
此处艾特所有男朋友、女朋友们，请好好研究这一PART，如果能把”多喝热水“换成”我带你去吃XX糖水“，就能杜绝收到表情：。
挑对季节和食材
岭南地区处于瘴热地带，气候闷热潮湿，这些地区的人一生最担心的就是热气（上火）。
而中医认为糖具有祛湿功效，久而久之就从当地的煲汤文化中衍生出了煲糖水的风俗。
食糖水，讲究的就是，不但食材要遵循四季规律率，还得是按功效和时令来划分。
虽然岭南的春秋冬加起来都没夏季长，但是却没有因此受到丝毫怠慢，该吃的糖水那是一碗都没落下。
春天，燉一盅川贝雪梨；夏天，来一碗冰凉的西米露或是绿豆马蹄沙；秋天，木瓜银耳治愈一切郁燥；冬天，芝麻糊加几颗甜甜的汤丸，暖心又暖胃。
没食欲的时候，吃喳咋或者花生麦米粥；例事不准的时候，去喝红糖蛋花或姜汁番薯；咳嗽不止的时候，木瓜雪梨轮番上阵……
反正身体哪儿不舒坦，就能找到对症的糖水，也是ral神奇了。
最简单的，代表水准
潮汕甜汤大概只能到当地去品尝了，但广府糖水却是遍地开花，不过要如何判断一家糖水铺子的水准怎么样呢？
很简单，5款最基础的四季经典糖水“二沙三糊”——红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、杏仁糊、核桃糊，就是衡量标杆。
比如说，传统的芝麻糊应该是经由反复炒制后，生磨而成的。这样的芝麻糊有一股明显的油香，表面还会闪闪发光。
双皮奶的原料好坏更容易辨别，奶精冲制的双皮奶表面平滑，真正用牛奶蒸煮的双皮奶表层是布满皱褶的。
看到这里，应该没有不知道是什么的旁友了，现在让我们进行最后一题：请用一句话简述你最爱的。
参考文献资料：
1、燕京学报.燕京大学图书馆.
2、广州话指南.复兴书局
3、朱丹婷/龙玉琴.《食在广东：糖水一种温润的幸福漫过心头》.南方都市报.年8月6日
4、梁旭华.《糖水也分派？甜润大不同》.《羊城晚报》.年1月10日
5、福桃九分饱.《港剧里常说的糖水，是指白糖水吗？》.知乎
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