今日是冬至，冬至过后，就到数九天了。进入数九天后，天气会越来越冷，数九天是以九天为一组开始数，从一九数到九九，共81天，三九四九是一年中最冷的时期，等到九九过后便是惊蛰，也意味着冬去春来，万物复苏。冬至作为数九天的开端，也受到人们的重视，冬至过后，不仅需要加强保暖，还需要多吃一些营养丰富的食物，进入数九天后，记得要“吃5食，忌3样”，营养充足，才能安稳过冬。
吃5食
一、牛羊肉
牛肉和羊肉是比较适合冬天吃的肉类，羊肉温补，牛肉补血，而且这两种肉类都有一定的御寒作用，老一辈人总说吃了牛羊肉，冬天不怕冷。在我们老家，很多人早餐要喝羊肉汤，数九寒冬，喝上一碗羊肉汤，浑身暖和。冬天牛肉的最佳吃法就是炖着吃，炖得越烂越香，不仅营养丰富，而且好吃下饭。
推荐菜：番茄土豆炖牛肉
1、牛肉切块，放入清水中泡出血水，然后放入锅里，加入清水和葱姜片，大火焯烫至牛肉变色。
2、土豆和西红柿分别去皮切块，再切点葱段和姜片。
3、锅里倒油，放入葱姜爆香，然后放入番茄丁，炒至番茄炒软，然后放入牛肉块，加入清水没过牛肉，大火烧开后，放入生抽、盐、冰糖和胡椒粉，转小火炖40分钟。
4、炖到牛肉软烂不硬的时候，放入土豆块，炖到土豆软烂，就可以出锅了。
二、根茎蔬菜
民间有说法“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，冬天是吃根菜的季节，食物的营养大多集中在根部，能量也相对高一些，而且根类蔬菜耐储存，像红薯、土豆、山药、萝卜、莲藕等等，这根菜保存好了，可以吃几个月都不坏，很适合冬天吃。
推荐菜：萝卜羊肉
1、羊肉、萝卜和胡萝卜分别切块，再把葱切成葱段，姜切片备用。
2、锅里加入适量清水，把羊肉放入冷水中，开大火把水烧开，焯烫至羊肉变色。
3、锅里放入冰糖和清水，把糖水熬化之后，再接着把糖浆熬成琥珀色。
4、把羊肉倒入糖浆中，迅速翻炒，让羊肉表面均匀上色。加入葱段和姜片翻炒一下。
5、碗中放入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺五香粉，1勺胡椒粉兑成红烧料汁，倒入锅中后，加入一罐啤酒没过羊肉。
6、中小火炖30分钟，炖到羊肉软烂后，加入萝卜和胡萝卜块接着炖。
7、炖到所有食材软烂，收干汤汁就可以了。
三、坚果类
坚果的营养成分较高，而且坚果油脂丰富，有较高的热量，冬天天气寒冷，热量消耗比较大，适合多吃一些坚果，而且像花生、核桃、松子、榛子、板栗等，都有一定的补脑作用，老人小孩可以多吃一些。
推荐菜：糖炒栗子
1、板栗洗干净，放在桌面上，平面向下，凸面向上，竖着切一个口子。
2、把切好口子的板栗放在锅里，加入3勺糖、1勺油，加入清水没过板栗。
3、小火炖10分钟后，把栗子炒干就可以了。
四、谷类
五谷杂粮是维持人体正常生命活动的主要来源，因为谷类中富含碳水化合物和纤维素，可以增强饱腹感，提供热量来源。人们把五谷杂粮作为主食，也就是三餐必备的食物，有的人常把米饭和白面作为主食，这样的饮食习惯比较单一，要多吃玉米、小米、燕麦、荞麦等粗粮，冬季干燥容易便秘，多吃谷类粗粮可以促进消化，减轻肠胃负担。
推荐菜：八宝粥
1、准备大米、小米、红豆、黑豆、黑米、糯米、薏米、玉米，把谷类和豆类混合在一起。
2、把混合好的食材放入碗中，加水浸泡3个小时左右。
3、把泡好的食材放入砂锅或者电饭锅，加入水没过食材，煮到软烂后，放入红糖就可以了。
五、豆制品
豆制品主要有大豆、小豆、绿豆、黑豆等，豆制品营养价值很高，我们常吃的豆制品主要是用大豆磨成的豆浆、豆腐、豆皮等等，这些都是优质的蛋白质来源，常吃可以补充各种营养和蛋白质，起到强身健体的作用。
推荐做法：香煎豆腐
1、大豆腐切成薄片，表面拍一层薄薄的淀粉。
2、平底锅倒油，放入豆腐煎至两面金黄。
3、大蒜切蒜末，锅中留底油，放入蒜末炒出香味。
4、碗中加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖、1勺辣酱，再加点水淀粉调匀。
5、把碗中的料汁放入锅中熬浓稠，淋到煎好的豆腐上，撒香菜末，就可以了。
忌3样
1、少食寒凉食物
冬至过后气温降低，人体容易热量不足，这时候需要吃一些温润滋补的食物，不要吃寒性或者凉性的食物，尤其是对于手脚冰凉、脾胃虚寒的人，像西瓜、香瓜、黄瓜、雪糕、螃蟹等凉性的食物都要少吃。
2、少食辛辣食物
天气寒冷人们食欲增加，经常会吃一些辛辣刺激的食物，进入数九天后，也是人们身体抵抗力较弱的时期，吃辛辣的食物，不仅刺激肠胃，而且还会有上过等症状。
3、少食热性食物
冬季天气寒冷，很多人会认为要多吃一些热性的食物来抵御寒冷，其实这样是不对的，天气寒冷人们皮肤表面气温较低，就会把热量藏在身体里面，如果吃热性食物，会出现上火口干等症状。人们常说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜具有清热去火助消化的作用，可以减轻干燥上火的情况。