随着盛夏的到来，天气是越来越炎热了，而随着气温的逐渐增高，很多人都会出现食欲下降，口干舌燥的症状，所以在这个时候，人们都会去寻找一些能够解暑降温的食物来，而要说到夏季最能够解暑降温的食物，那就莫过于绿豆了，因此很多人在夏季的时候都喜欢煮绿豆粥喝，不仅能够解暑，而且还能够提高食欲，非常受欢迎，但是如果天天喝绿豆粥的话，也是会喝腻的，而且绿豆粥也不顶饱，工作一会儿，肚子就会饿了。
今天小编就教大家用绿豆做其他的食材，不仅不会感觉到腻，而且营养美味又顶饱，做法也非常简单，而这道食物就是绿豆酒酿发糕，这道绿豆酒酿发糕做法非常的简单，很适合早餐来食用，而且绿豆中含有丰富的维生素，胡萝卜素以及叶酸，对我们身体的健康非常有好处，但是绿豆毕竟是寒性食物，如果吃多了容易造成胃寒，而酒酿可以促进血液循环，和绿豆搭配起来做成酒酿绿豆发糕，营养正好互补，不管老人还是小孩都非常适合食用，下面小编就带大家具体了解一下绿豆酒酿发糕的做法。
食材：绿豆，酒酿，白糖，酵母，干桂花
做法：首先将绿豆清洗干净，提前一天晚上把绿豆泡在清水里面，然后第2天早上取出泡过的绿豆，再清洗几遍，然后把绿豆放进搅拌机里面，顺便加入一些清水，然后把绿豆打成细腻的糊状，最后再倒入一些酒酿，再次打成糊状，接着把打好的绿豆糊倒进碗中，然后在碗中加入25克左右的白糖和三克左右的酵母进行均匀的搅拌，然后把搅拌好的绿豆糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵20分钟左右。
这时候我们就会发现，发酵好的绿豆糊，体积要比原来的大两倍，这时我们就要拿出筷子，把里面的气泡搅出来，然后再倒在容器里面，在绿豆糊上面撒上一些干桂花来提香，接下来就需要起锅烧水了，把绿豆糊放在蒸架上蒸20分钟左右即可，就这样一款好吃的绿豆酒酿发糕就做好了，等到出锅的时候，切成小块儿就可以给孩子食用了，不仅营养好吃，而且还顶饱，每次出锅，我都能连吃好几块，感兴趣的朋友们不妨在家里面试一试。