相信现在很多人都懂的开始养生了，养生最大的特点就是通过饮食来调理身体。现代的污染环境实在是太差了，很多食物也都被污染，所以我们人体的毛病也越来越多，想要改善，就要多吃一些无污染的瓜果蔬菜，我们今天要吃的美食，自己在家里也可以种，非常的简单，味道还非常的好吃，关键是价格还不贵，这个菜就是绿豆芽！
这菜女人和老公要多吃，滋阴壮阳美肌肤，越吃越健康。其实绿豆芽就是通过绿豆浸泡后而发出的嫩芽，因为绿豆在发芽的过程中会增加大量的维生素，然后蛋白质也会被分解成人体所需的各种氨基酸，可以说绿豆芽比绿豆还具有营养。绿豆芽的营养价值极高，常吃绿豆芽在中医学上研究可以起到清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。所以说是一个不可多得的健康美食。
前面说了现在很多食物也基本都被污染了，其中市场上很多出售的无根的绿豆芽基本都是激素和化肥给催发的。这种绿豆芽是国家禁止销售和食用的蔬菜之一，因为是有害的，不可以食用。所以避免买到有害的绿豆芽，建议大家还是可以自己在家里种一些，一周时间久能收获满满的绿豆芽。健康的绿豆芽呈现黄色不会很粗，有根水分适中没有什么异味。在烹饪豆芽的时候一定要热锅快炒，不然会破坏其中的维生素c，因为绿豆芽性寒，所以炒菜的时候可以放一点姜来中和一下，放点醋防止维生素b1的流失，可以加强减肥的作用哦！今天就来吃一道美味健康的醋溜绿豆芽吧！
材料：绿豆芽、蒜、姜、醋、辣椒、葱、生抽、油、盐；
做法：
1、豆芽清洗干净，摘干净、葱姜蒜辣椒也清洗干净切好；
2、热锅烧油，放入姜蒜辣椒炒出香味；
3、大火放入豆芽快速翻炒几下；
4、加入适量的生抽、醋、葱、盐翻炒调味即可出锅！
是不是特别的简单呢？大火快速翻炒哦，豆芽无需炒太久，不然软烂的会不好吃的呢！