绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品,下面教你几道美味的绿豆粥。
一、薏米莲子绿豆粥
主料：薏米10g无心莲子10g绿豆10g大米15g
制作工艺：
1、准备原料，薏米、莲子、绿豆、大米
2、将所有原料冲洗干净，用水浸泡半小时
3、锅中加适量水烧开
4、加入所有原料,并用勺子搅拌一下，防止粘锅
5、大火煮开，用勺子去掉浮沫
6、改小火。再煮25分钟即可
二、莲子绿豆粥
主料：白米75克莲子30克绿豆克百合20克白果20克片糖克陈皮1片
制作工艺：
1、白果去壳，去衣，去心。百合用清水洗净浸泡待用
2、绿豆和米拣去砂粒、谷，淘洗干净。陈皮浸软，刮洗干净
3、煲洗净，注入清水2克，烧滚后，加进白米、白果、绿豆、莲子和陈皮，待又滚沸，改用小火煲煮，经常搅动，约煮2小日寸’
4、糖的多少根据各自的口味丽定，放进百合，加进片糖，待糖溶。略滚片刻，即可装碗
三、杏仁绿豆粥
主料：大杏仁片10克粳米50克绿豆20克糖3茶匙水6杯
制作工艺：
1、将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸，再以慢火煮烂
2、撒上杏仁片，加白糖少许调匀晾凉食用，并可用剪刀将杏仁分成小块
四、海带绿豆汤
主料：海带克绿豆克猪胫骨克盐10克
制作工艺：
1、把海带洗净、泡发、切丝;绿豆洗净，去杂质;猪胫骨捶破。
2、把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水毫升
3、用大火烧沸，再用文火炖煮l小时即成
五、绿豆百合菊花粥
主料：绿豆g百合30g菊花10g冰糖适量
制作工艺：
1、绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟。
2、把所有材料入锅，加三分之二锅的水。
3、先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意
六、翠花绿豆粥
主料：西瓜皮克绿豆1杯白木耳7.5克冰糖2大匙
制作工艺：
1、西瓜皮洗净，刮除红肉，削除绿皮，切小块;绿豆洗净，泡水1小时;白木耳洗净，泡软，去除硬蒂，切小朵备用。
2、锅中倒入4杯水，放入绿豆及白木耳煮开
3、转小火煮至软烂，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可
七、荞麦绿豆粥
主料：荞麦、绿豆各克粳米50克
辅料：小茴香、精盐、味精各适量
制作工艺：
1、荞麦、绿豆、粳米、小茴香分别去杂，洗净，晒干或烘干，研成细末
2、将全部用料放入砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改小火煮成粥
3、加入精盐、味精拌匀，再稍煮片刻即成