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在刚刚过去的周末南国书香节讲座中，我给大家推荐过夏末初秋适合孩子保健的食疗方——儿童三豆饮。
这个方子，是对应宝宝体质特点，根据经典的三豆饮化裁而来，把其中的绿豆换成了红豆，能够健脾祛湿、解暑止渴。
很多家长确实对绿豆不放心：
以前经常给孩子煲绿豆沙糖水喝，是不是错了呀！
生活中孩子保健可吃的豆类，数一数还是很多的。今天来系统说说宝宝如何好好吃豆子。
1
这么多种豆子
怎么吃才对症
如今的孩子，已经很难有机会光脚在泥土地里玩耍，用最天然的方式接地气、补阳气了。
吃五谷，恰恰是汲取天地间蓬勃生命力的好方法。
只要消化没问题，即使没有经常大鱼大肉、汤水膏方，吃普通五谷杂粮的宝宝身体也能很结实。
豆子就是五谷之一，古代称为“菽”。它们营养价值高，同时含有大量蛋白质和纤维。
面对不同品种、不同功效的豆子，家长该怎么选呢？
红豆，赤小豆：
我们之前的推文?赤小豆中，对赤小豆和红豆的区别、功效和吃法有详细介绍。作为宝宝常用来健脾、祛湿的豆子，建议家长多多查阅学习。
红豆在祛湿方面虽不如赤小豆，但夏天给胸膈气滞的宝宝煲红豆沙，也能够补脾益气、醒脾开胃。
可以在红豆沙中再多加2g陈皮，加强理气的功效。
红色入心入血。夏主心，冬主肾，红豆既养心又补肾，还能促进血液循环。所以，夏天和冬天都比较适合给宝宝吃红豆。
莲子红豆沙
材料：红豆20g，去芯莲子15g，陈皮2g，冰糖或红糖适量。
做法：红豆、莲子浸泡2小时，与陈皮一起下锅，加约5碗水，大火烧开后转小火煲1~1.5小时至红豆起沙，加适量冰糖或红糖（虚寒、寒湿或天气寒冷时选）调味即可。
功效：健脾护肾，养心安神，暖中益气。生。
适用年龄：3岁以上宝宝对症、少量多次分服。蚕豆病可服。
许尤佳育儿堂（xyjyet）
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黑豆：
黑豆性味甘平，古代保健医书中中记载，它能行水调营，祛风邪，善解诸毒，散五脏结积内寒（《备急千金要方》《随息居饮食谱》）。
黑色是补肾的，比起红豆通过滋补心血以养肾，用黑豆给宝宝补肾气，功效更专精。
宝宝肾气不足，会表现出头发稀黄、换牙晚，或换牙后牙齿比较疏，还可能长期遗尿，或稍微一咳嗽、一逗笑就尿裤子。
这种情况，就要吃黑豆补补了。
不过也需要注意，黑豆不能天天吃，不能吃太多。黑豆不太好消化，儿童更要控制量。
可以在黄豆、芝麻中加入一小把黑豆（约15~20g），每周给宝宝打1~2次豆浆喝。
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还可以共煮紫米粥、熬排骨汤，注意要把黑豆煮得软烂些。
莲藕排骨黑豆汤
材料：排骨30g，莲藕30g，黑豆15g。
做法：黑豆提前泡2小时；排骨焯水，与莲藕、黑豆一起放入水中，大火煲10分钟后转小火煮1小时，调味即可。
功效：健脾益肾，生津润燥。
适用年龄：3岁以上宝宝对症、少量多次分服。蚕豆病可服。
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黄豆：
日常生活中吃的很多豆制品，都来自于黄豆。它性味甘平，适量服用，能宽中理气，润脾燥，消积痢；还能作用于大肠，让湿气从大肠往下导。
给宝宝吃黄豆，能健实身体、少生病。黄豆中含有大豆异黄酮，能通过提高巨嗜细胞的吞噬功能，提高机体免疫力。
关于黄豆怎么吃，《随息居饮食谱》有详解：
宜煮食，炒食则壅气。浸罨发芽，摘根为蔬，味最鲜美。
给健康宝宝保健，可以吃排骨炖黄豆、番茄煮黄豆、炒黄豆芽……吃法太多了。
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?宝宝如果积食腹泻——也就是中医常说的伤食泻，可以用15g黄豆煮粳米粥对证调理。
绿豆：
绿豆甘凉，但宝宝并非一定避之不及。夏天宝宝如有热证，除了用我们之前讲过的荷叶、西瓜翠衣外，还能用绿豆清热去火。
明代医师张景岳对“诸火热极不能退者”，就提议喝绿豆饮：
绿豆宽汤煮糜烂，入盐或蜜亦可，待冰冷，或厚或稀或汤，任意饮食之。日服三四次不拘。此物性非苦寒，不伤睥气。
意思是，绿豆的凉性对付热毒刚刚好，并不会苦寒到伤及脾胃。
?煮的时候，绿豆的量以15g~30g为宜，水可以多些，不建议煮成浓稠的绿豆沙，大火烧开后慢炖至绿豆软烂即可。
?如果想给夏天身体健康的宝宝解暑气，就不要煮太久，大火烧开后转中火煮15分钟就够了。
?其中，绿豆皮最能解暑，一定要共煮汤中；还可以在汤里放一点陈皮健脾理气。
白扁豆：
经常看我们平台推文的家长，对白扁豆应该不陌生了。它是给宝宝健脾兼化湿的首选食药材之一。
《药品化义》中记载：
扁豆，味甘平而不甜，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合；
皮肤湿疹患者，常食白扁豆，脾健运而湿热去，有利于治愈湿疹顽症。
可见，宝宝如果湿气重，可以服用白扁豆粥；如果同时有湿疹，体内湿热重，还可以在白扁豆粥里加一把绿豆：
二豆粳米粥
材料：绿豆15g，白扁豆15g，粳米50g。
做法：两种豆子泡2小时，下水煮至近熟，加入粳米，煮至豆、粥软烂即可。
功效：清热利湿。
适用年龄：3岁以上宝宝对症、少量多次分服。2~3岁可以只喝粥水。蚕豆病可服。
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花生：
花生也属于五谷杂粮，讲到豆子也顺便提一提花生。
我经常说，给宝宝补身体用不着人参等名贵补品，平价的花生就很好。
花生有悦脾和胃，滋养调气的功效，对于气血不足、脾胃虚弱的宝宝来说，每天剥几颗花生入胃，慢慢体质也会增强。
给宝宝小补，花生配大枣赛人参：
花生红枣茶
材料：花生米15g，去核红枣2枚，冰糖适量。
做法：花生米、红枣下锅，加约3碗水，大火烧开后转小火煲20分钟，加适量冰糖调味即可。
功效：健脾和胃，养血益气。
适用年龄：3岁以上宝宝对症、少量多次分服。蚕豆病可服。
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花生连同花生外衣一起煮，还有益智的功效：
花生益智粥
材料：花生15g，山药15g，粳米50g。
做法：山药切粒，花生米开水烫泡2分钟；材料下锅，加约5碗水，大火烧开后转小火煮至米粥软烂，加适量冰糖即可。
功效：健脾养胃，健脑益智，益气和中。
适用年龄：3岁以上宝宝对症、少量多次分服。2~3岁可只喝粥水。蚕豆病可服。
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除了入汤、入粥、入茶，给宝宝直接吃花生的话，煮花生最好。尽量不要吃炒花生、炸花生。
2
宝宝吃豆要注意
煮烂、少食、变着花样吃
豆子的缺点是相对不太好消化，宝宝吃太多，肚子容易胀气。
像水煮花生、水煮毛豆等菜品，豆子煮烂一些，让3岁以上孩子自己剥着吃，一次最多吃10颗以内，不要吃太多，一般就不至于给脾胃消化增添负担。
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小一点的孩子吃豆有噎食的风险，不适合直接吃豆，可以打豆浆喝。
如果宝宝喝豆浆后出现胀气、放屁多、肠胃不适，可以将大米、黄豆、黑豆等掺着打豆浆，喝前多滤几次渣，少放点糖。
还可以给宝宝煮豆腐羹——有家长担心豆腐会不会太寒，可以复习前几天我们讲过的?豆腐。
要想安心吃豆，家长就需要多学习，一看宝宝体质，二看季节特点，吃对、吃好，宝宝才能“益从口入”。
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