现在这个高温天气，真是吃什么都没胃口，各种消暑食品得到了大家的青睐。比如，绿豆汤。绿豆汤是很多人夏天的心头好。有些朋友甚至不吃饭，直接就用绿豆汤代替，这就不提倡了。因为绿豆汤虽好，但空腹吃的话会伤害脾胃，一个夏天下来，脾胃受伤不是一点点。特别是本身就体质偏寒的朋友食用，更加会造成腹泻，严重的呢还会导致肠胃炎。除了不能空腹食用，绿豆汤还有一些禁忌也要注意：
☆不要用铁质锅具煮绿豆汤。这是因为绿豆中含有鞣酸、类黄酮等物质，会和铁发生化学反应，会使汤变黑，变黑是小事，但绿豆中的单宁元素，经过高温加热会生成单宁铁，不利于人体健康。所以建议用砂锅、不锈钢高压锅、陶瓷锅来煮绿豆比较好。
☆煮绿豆汤时不要加盐。虽然大部分人应该是会放糖。但有些人不爱吃甜，有三高的朋友，更不能多吃糖，就会在煮绿豆汤时加盐。但这是不可取的，盐会破坏绿豆中的水溶性维生素，绿豆的清热解毒功效也会被降低。还有朋友为了口感更软烂，加碱，也同样破坏绿豆中的维生素。
☆老人和小孩宜少喝或不喝。一方面绿豆的蛋白质含量较高，对脾胃功能弱的老人和小孩来说不易消化，另一方面，绿豆性寒，本身脾胃不好的话更容易伤害脾胃。这类人群可以适当喝点绿豆水。
☆有肠胃病和体质偏寒的朋友不要喝。会导致消化不良或者腹泻，加重病情。
☆月经期间不宜喝。很多女性朋友在大姨妈来的时候，会特别想吃冰的，凉的食物。这是因为阴虚火旺，内热，这时候吃绿豆汤这样寒性的食物，嘴巴一时爽，但会造成腹泻、腹痛，痛经。而本身就痛经的女性，此时再喝绿豆汤无疑是雪上加霜。
想把绿豆汤煮得酥烂，可以试试下面几个方法：
冷冻法：绿豆洗净后用水浸泡10分钟左右，捞出，放入冰箱冷冻室，是冷冻，不是冷藏哦，几个小时候后再煮，很快就能煮开花。
保温法：洗后的绿豆放入保温瓶，加开水密封几个小时后再煮，很快就烂了。
开水煮：锅中水开之后再下绿豆，水要多一点，煮开后改用中火，水变很少时再加入加入大量的开水，继续煮到酥烂，这种方法煮的绿豆汤是碧绿的。