在离我们二十四节气中的夏至，夏至的到来说明更加炎热的天气就要来了。有些人选择在家熬制一些绿豆汤来喝，也有些人会选择吃雪糕来给自己解暑。但是雪糕虽说能解暑，可是吃多了可能会拉肚子，所以绿豆汤（粥）就成了很多人在夏天必备的消暑佳品。
绿豆汤不仅有着一定的清热去火解暑的功效，而且它还富含丰富的矿物质和各种微量元素，多吃还可以提高我们的免疫力，起到不生病的效果。但是绿豆汤这种美食，只能受到大人们的青睐，小孩子更加倾向于雪糕之类的美食，那怎么办呢？别担心，教大家个绿豆的新吃法，这样做，大人孩子全抢光！
制作过程很简单：
1、准备g绿豆，浸泡一个晚上，起锅烧水，将绿豆放在笼布上，大火烧开蒸半小时；
2、盆中倒入g面粉、3g酵母、打1个鸡蛋、20g白糖，一边搅拌一边倒入牛奶；
3、搅拌成面糊，盖盖儿醒发至2倍大，蒸好的绿豆放进碗中，倒入2勺白糖，搅拌均匀，将绿豆倒入面盆中，搅拌均匀，搅拌均匀之后二次醒发10分钟；
4、电饼铛刷油，倒入面糊，摊平，盖盖儿烙4分钟，时间到，翻面再烙4分钟，煎至2面金黄再焖2分钟；切块开吃。
另一道美食是在绿豆汤的前提下，而延伸的一道美食。这道美食它的营养成分和解暑的效果没有改变，但是却比绿豆汤口感还要好，尤其是小孩子更加喜欢。那一起来看看到底是怎么做的吧！
1、先把绿豆浸泡五分钟，接着把绿豆中的水分控干，盛到保鲜袋中放进冰箱里冷冻起来，第二天的时候就可以直接做了。
2、做的时候把绿豆让其解冻。烧水，水开后把绿豆放进锅中，大概煮上十分钟左右，绿豆就软烂开花了。
3、把煮好的绿豆和绿豆汤一分为二，分别按1:2的比例盛到容器中，然后在绿豆中加入少许的白糖，绿豆汤中加入一勺木薯淀粉，让其搅拌均匀，再混合到一起，盛到一个无油的容器中上锅蒸制。
4、蒸的时候一定要大火蒸，中途不能看，这样避免做出的绿豆凉糕出现不成型的现象，大概蒸上十五分钟左右，关火，让其晾凉后，再放到冰箱里冷冻三个小时左右，这个美味的绿豆凉糕就可以吃了。
这样的绿豆凉糕，吃在嘴里的口感Q弹爽口又解暑，比果冻还要好吃呢，而且这种做法也受到了很多小朋友的喜爱，并且它也是一种健康美食。
自己在家也可以做点小点心，绿豆沙酥酒很不错哦！做法简单，主要由豆沙、鸡蛋、黄油等做成。口感香甜，做完之后尤其酥脆，顾名为一口酥，非常适合老年人与小孩子食用。
1、绿豆沙馅的制作：把绿豆煮烂，去皮，用勺子使劲搅拌，弄碎成绿豆沙馅
2、面粉放上鸡蛋、油和好，反复几遍折叠，擀成一层一层的层状，切成一个一个小剂子
3、揉成一个面团，外观上能看出层状纹路。放在手心按扁，加入豆沙馅，收口后，用手握成圆球
4、放入铺好锡纸的烤盘中，上下度烤制大约15分钟即可
5、健康美味的豆沙酥就烤好了
这款用绿豆沙馅做成的豆沙酥，保质期比较长，口感非常赞，自己也可以做出这么好吃的小点心。
夏天离不开绿豆，换个新吃法，香甜美味，大人孩子的最爱！