家人们都非常喜欢吃绿豆饼，但想做好酥皮绿豆饼并不容易，从猪油的熬制到绿豆馅的制作以及水油皮和油酥面团的擀卷，花费了不少工夫。水油皮包裹着油酥面团在擀卷时要格外小心，面皮擀的越薄越长，面皮卷的层数越多，做出的外皮层数越多，口感也越酥。擀卷的时候一定得小心奕奕，不能让里面的油皮漏出来。虽说这类点心做起来麻烦，但做好的成品无论是外观还是口感味道都是非常令人满意，吃起来非常健康。无论作为健康的早餐，还是精致的下午茶，都不错的选择。
食材：
皮：水油酥皮适量。
馅：绿豆克，糖粉克，奶油克，三洋糕粉克。
制作步骤：
1．先将绿豆浸泡一晚后去皮，在上锅蒸熟，这样做出来的馅更加细腻，然后将熟绿豆、奶油、糖粉搅拌至呈泥糊状。
2．一边缓缓加入三洋糕粉一边用打蛋器不停搅拌。
3．用打蛋器多搅拌一会，这样馅会更加细腻，拌透后装起待用。
4．馅料与酥皮分别分成等量剂子，以1:1的比例包好。
5．饼胚按扁，排入烤盘内，醒发30分钟，放入炉中以上火℃、下火℃烘烤25分钟，饼皮起酥就可以取出装盘。