绿豆戚风蛋糕、绿豆糕、绿豆饼，我喜欢的做法，吃着不腻，简单！
绿豆糕食材：去皮绿豆克、白糖50克、花生油克。
做法：1.我买的是去皮绿豆，先将绿豆放入清水中浸泡3小时以上。搓去豆皮。2.上锅蒸30分钟，放入大一点的容器中，用勺子压成泥，也可以加入料理机打成泥。3.热油锅，放入绿豆泥翻炒，加入白糖翻炒。4.炒干绿豆泥的水分，但不能太干。5.揪50克的圆球，搓圆，放入月饼模具中，压出型。
食材：绿豆g（干）、冰糖30g、水g、吉利丁30g。
做法：1.准备好泡了一晚的绿豆，搓去豆皮。2.锅里加入适量的水放入冰糖。3放入绿豆煮开舀出浮沫，转小火将绿豆煮烂。4.吉利丁片用水泡软，绿豆汤煮好晾至60-70度时加入吉利丁。5.倒入保鲜盒子里冷藏定型。6.冷藏定型后倒出切块。清爽无油非常好吃。
绿豆饼食材：绿豆、面粉、白糖、熟猪油。
做法：1.将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入0克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1克白糖，焙干盛入盆中成馅心。
2、取过筛的面粉克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。3.取过筛面粉克放案板上，开窝，放入克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。4.将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
5.烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。
绿豆戚风蛋糕食材：绿豆、鸡蛋、白糖、色拉油、牛奶。
做法：1.绿豆提前洗净，泡5个小时以上，绿豆用高压锅煮熟，80克压成豆沙，克绿豆备用。2.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入干净盆中，蛋黄加入20克糖，拌匀，加入奶和色拉油，拌匀。3.加入80克绿豆沙拌匀、加入低粉拌匀。4.蛋白分三次加入55克糖，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，最后打到硬性发泡。
5.将打好的蛋白加入蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可。6.拌好的面糊再次加入克煮好的绿豆，是整粒滴，拌匀。7.倒入模具中，放入烤箱。8.烤箱提前预热度，烤50-60分钟左右即可。9.烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了。切块食用